10 ســؤال حــول الغـــذاء والتـغذيـة

س1ـ ممن يتكون الغذاء ؟

يتكون من املاء والكاربوهيدرات والربوتينات واللبيدات والفيتامينات واألمالح املعدنية وكل مكون يؤدي وظيفة خمتلفة عن األخر يف اجلسم.

س2ـ ما لمقصود بالكاربوهيدرات ؟ وما لغذاء المتواجدة فيه ؟

الكاربوهيدرات مواد عضويه أي تتكون من عناصر الكاربون C واهليدروجني H واألوكسجني O صيغتها العامة [m)H2O(Cn [وتعرف كيميائيا بأنها مشتقات الديهايديه اوكيتونيه للكحوالت متعددة اهليدروكسيل ) حتتوي على أكثر من جمموعه OH واحدة ( وتتواجد: يف العسل والدبس واخلبز والرز والتمر والبطاطا واملعكرونه والشعرية والبقوليات اجملففة مثل الفاصوليا والباقالء وغريها

س3ـ إلى ماذا تصنف الكاربوهيدرات ؟

تصنف إل 1ـ الكاربوهيدرات األحادية مثل الكلوكوز الفركتوز 2ـ الكاربوهيدرات الثنائية مثل السكروز والالكتوز 0ـ الكاربوهيدرات املتعددة مثل النشا والكاليكوجني

س4ـ ما وظيفة كل من السكر والنشأ ؟

السكر جيهز اجلسم بالطاقة, والنشا والكاليكوجني يعمل كمخزن للطاقة يف اجلسم

س5ـ عدد أنواع السكريات واذكر الغذاء المتواجدة فيه ؟

1ـ سكر الفركتوز: يتواجد يف الفواكه 2ـ سكرالكلوكوز: يتواجد يف الذرة 0ـ سكر املالتوز: يتواجد يف الشعري 4ـ سكرالسكروز: يتواجد يف القصب والبنجر 5ـ سكر الالكتوز: يتواجد يف احلليب

س6ـ ما اسم السكر األكثر حالوة ؟ وما اسم السكر األقل حالوة ؟

السكر األكثر حالوة هو ) الفركتوز ( , واألقل حالوة هو سكر) ) الالكتوز (

س7ـ ما دورالكاربوهيدرات في تغذية اإلنسان ؟

تعترب الكاربوهيدرات مصدر للطاقة حيث جيهز الغرام الواحد منها اجلسم ب 4سعرات حرارية عند احرتاقها يف اجلسم, أضافه إل ختليص اجلسم من السموم, و يعد الكلوكوز املصدر الوحيد لتغذيه خالي ا الدماغ وكرات الدم احلمراء, والوقاية من اإلمساك بسبب وجود األلياف الكاربوهيدراتيه, وإلعطاء احلالوة اليت حتسن من طعم االغذيه.

س8ـ ماذا ينتج عن قله تناول الكاربوهيدرات في الجسم ـ اقل من 55ـ 155 غم يوميا ؟

يؤدي إل قيام الكبد والكليتني بتصنيع الكلوكوز من ب روتينات اجلسم املستخدم يف صيانة أجهزه اجلسم املختلفة, كما إن قله تناول الكارب وهيدرات يثبط من كفاءة عمليه ايض الدهون بواسطة الكبد وحدوث الكيتوسيس

س9ـ كم سعره حرارية من الكاربوهيدرات يحتاجها الجسم خالل 24ساعة ؟

حيتاج اإلنسان من 2333 إل 4333 سعره كبرية خالل 24 ساعة.

س10ـ ماذا ينتج عن اإلفراط في تناول الكاربوهيدرات ؟

قد يؤدي إل ظهور أمراض السمنة ) زيادة يف الوزن ( وأمراض السكري ) حدوث خلل يف غدد البنكرياس اليت تفرز هرمون األنسولني املسؤل عن تنظيم السكر يف الدم (

شارك هذا الموضوع: