20 فوائد صحية لا تصدق من شرب عصير البقدونس

البقدونس هو أكثر من مجرد مقبلات على طبق العشاء الخاص بك.

ومن المعروف جيدا لخصائص مكافحة الأمراض ، وقد استخدم كدواء طبيعي لعدة قرون.

إذا لم يقنعك ذلك بما يكفي لتناول هذه العشبة بدلاً من التخلص منها ، فربما هذا:

بعض من أشهر فوائد عصير البقدونس تشمل تطهير الكلى ، والوقاية من السرطان ، وخفض الرائحة في الجسم ، ودعم الجهاز الهضمي وأكثر!

وعلى الرغم من أن تناول البقدونس من تلقاء نفسه لن يصب بأذى ، فإن تناول عصير البقدونس يفتح المزيد من العناصر الغذائية ، مما يجعلها أكثر تركيزًا وقابلة للاستخدام في خلايا الجسم.

قبل أن ندخل الفوائد الصحية المذهلة لشرب عصير البقدونس ، أريد أن أتحدث أكثر قليلاً عن النبات نفسه.

ما هو البقدونس؟

البقدونس هو عشب سنوي يُعتقد أنه نشأ في جنوب شرق أوروبا أو غرب آسيا.

تأتي عشب الحديقة الشعبي هذا في أربعة أشكال مختلفة: مجعد (Petroselinum crispum) ، ورقة مسطحة (Petroselinum neapolitanum) ، هامبورغ (Petroselinum tuberosum) واليابانية (Cryptotaenia japonica).

معظم الناس معتادون على البقدونس المجعد والأوراق المسطحة. يشيع استخدامها في الطهي وأنواع النباتات التي تكرر استخدامها في متجر البقالة.

هامبورغ البقدونس ، من ناحية أخرى ، يزرع في الغالب لجذوره من أوراقها. وتسمى عادة “البقدونس الجذر” لهذا السبب. شائع البقدونس هو شائع في المطبخ الأوروبي ، حيث يتم استخدامه الحساء واليخنات ، أو ببساطة تؤكل نيئة ، وجبة خفيفة.

البقدونس الياباني أكثر مرارة من البقدونس المجعد أو المسطح ويستخدم بانتظام في المطبخ الآسيوي.

البقدونس المجعد أكثر صلابة ويمكنه تحمل درجات الحرارة الشمالية الباردة. غالبًا ما يفقد البقدونس الإيطالي ذو الأوراق المسطحة شكله ويتضاءل خلال أيام من الصقيع الأول.

تاريخ المصنع يعود إلى حد بعيد. استخدم الرومان والإغريق القدماء البقدونس في احتفالات الموت كوسيلة لإزالة الروائح الكريهة.

في العصور الوسطى ، انتهى الأمر بالبقدونس ليصبح نباتًا خرافيًا للغاية.

كان أحد المعتقدات المحيطة بفترة الإنبات الطويلة للبذور هو أنه كان عليهم السفر إلى الجحيم والعودة سبع مرات قبل أن ينبتوا.

قد يرفض المزارعون الخرافيون زراعة البقدونس وكان البعض خائفًا جدًا من نموه على الإطلاق. هذا كوميدي للغاية ، خاصة إذا كنت قد حاولت زراعة البقدونس من قبل (يستغرق الأمر إلى الأبد!).

القيمة الغذائية للبقدونس

البقدونس مليء بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المغذيات النباتية الحيوية التي تساعد على دعم العديد من العمليات الجسدية.

في ما يلي ملف تعريف المغذيات لكوب واحد فقط (60 جرامًا) من البقدونس:

المكونالقيمة الغذائيةالنسبة المئوية
السعرات الحرارية21.6 كيلو كالوري1%
الكربوهيدرات3.8 g1%
الدهون0.5 g1%
البروتين1.8 g4%
الكوليسترول0.0 mg0%
الالياف الغذائية2.0 g8%
الفيتامينات
فيتامين A 5055 IU101%
فيتامين C79.8 mg133%
فيتامين E0.4 mg2%
فيتامين K984 mcg1230%
الثيامين0.1 mg3%
ريبوفلافين0.1 mg3%
النياسين0.8 mg4%
فيتامين B60.1 mg3%
حمض الفوليك91.2 mcg23%
حمض البانتوثنيك 0.2 mg2%
البيريدوكسين0.090 mg7%
المعادن
الكالسيوم 82.8 mg8%
الحديد 3.7 mg21%
المغنيسيوم 30.0 mg7%
الفوسفور 34.8 mg3%
البوتاسيوم 332 mg9%
الصوديوم 33.6 mg1%
الزنك 0.6 mg4%
النحاس 0.1 mg4%
المنغنيز 0.1 mg5%
مضادات الأكسدة
كاروتين -β3032 µg~
لوتين وزيكسانثين3337 µg~

الآن ، دعونا ندخل في الطرق التي يفيد بها عصير البقدونس الجسم!

20 فوائد عصير بقدونس

إذا وضعنا الخرافات جانبا ، فإن عصير البقدونس يفيد أنظمة متعددة من الجسم ، وكثير منها ببساطة لا يمكن تجاهله.

لذلك ، هنا 20 فوائد صحية لا تصدق من شرب عصير البقدونس!

  1. تقوية جهاز المناعة

يحتوي البقدونس على نسبة عالية من الأبيجينين ، والذي ثبت أنه يثبط الجهاز المناعي المفرط التحفيز ، ويساعد في مكافحة الحساسية وأمراض المناعة الذاتية والالتهابات المزمنة.

كما يوفر محتواه العالي من الفلافونويد القدرة على تعزيز استجابة الجهاز المناعي ، وكذلك قمع المراحل المختلفة من تطور السرطان.

ناهيك عن ذلك ، فنجان واحد فقط من البقدونس الطازج يوفر لك أكثر من 133٪ من الكمية اليومية الموصى بها لفيتامين سي. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية المعروفة جيدًا بتأثيراتها المفيدة على الجهاز المناعي.

يعزز فيتامين C نظام المناعة لدينا من خلال دعم الوظائف الخلوية المختلفة. على سبيل المثال ، يدعم وظيفة حاجز الظهارة ضد مسببات الأمراض ويحمي من الإجهاد التأكسدي البيئي.

يتراكم فيتامين (ج) أيضًا في خلايا البلعمة ، مثل العدلات ، ويقتل الميكروبات الضارة التي من شأنها أن تجعلنا المرضى والمرض.

  1. علاج رائحة الفم الكريهة

تعاني من رائحة الفم الكريهة (رائحة التنفس) ، أو القدمين رائحة كريهة حقا والإبطين؟ البقدونس يمكن أن تساعد!

بسبب المستويات العالية من الكلوروفيل ، البقدونس مزيل رائحة العرق الطبيعي. وهذا يعني أنه يساعد على تحييد رائحة الفم الكريهة ويحول دون البكتيريا التي تسبب رائحة قوية للجسم.

في حين أن هناك العديد من الدراسات التي أشارت إلى أن الكلوروفيل يساعد في إزالة الروائح الكريهة للجسم ، إلا أن إحدى الدراسات وجدت أنها ساعدت على تقليل رائحة الجسم لدى البالغين الأكبر سناً الذين يعيشون في دور رعاية.

لذلك لا تخطي ذلك البقدونس مقبلات على صحنك – سيساعد ذلك على تطهير حنكك وتنشيط أنفاسك في نهاية وجبتك.

  1. مدر للبول الطبيعي

البقدونس هو مدر للبول طبيعي كبير ، مما يجعله عشبًا عجيبًا لخفض ضغط الدم ، والمساعدة في طرد الجسم من السموم الزائدة. تساعد آثاره المدرة للبول على التخلص من الصوديوم الزائد في الجسم ، مما يساعد على التخلص من الوزن الزائد للماء.

وجدت دراسة عام 2002 أن البقدونس قد يساعد في حجم البول.
أكدت الأبحاث الحديثة أيضًا خواصها المدرة للبول.

وبينما أجريت الدراسة على الفئران ، فقد أظهرت أن البقدونس يمكن أن يكون دواءً مضادًا لمجرى البول عن طريق تقليل إفراز الكالسيوم في البول ، وزيادة درجة الحموضة البولية وتقليل إفراز البروتين البولي ونشاطه الكلوي.

من خلال مساعدة الكلى على التخلص من الصوديوم الزائد والملوثات الأخرى ، يمكن تحسين صحة الجسم بشكل كبير.

  1. المضادة للالتهابات

البقدونس هو عشب مضاد للالتهابات مذهلة.

غني بفيتامين C ، وهو عامل قوي مضاد للالتهابات ويساعد على توفير الراحة لمن يعانون من هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.

مثل فيتامين (ج) ، قد يكون بيتا كاروتين ، وهو مركب آخر موجود بكميات كبيرة في البقدونس ، مفيدًا أيضًا في الحد من شدة الربو والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي.

يحتوي البقدونس أيضًا على زيت متطاير يسمى الأوجينول الذي ظهر في الدراسات بأنه يمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات والتهاب المفاصل.

  1. منشط الدم وتنقية له

يساعد المحتوى العالي من الكلوروفيل في البقدونس على تخليق الجسم وتشكيل خلايا دم حمراء جديدة وتنقية الدم.

Polyacetylene ، مركب موجود في البقدونس ، يحتوي على خصائص مضادة للصفائح الدموية تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.

يحتوي البقدونس أيضًا على مجموعة من الفلافونويدات المفيدة التي تحيد الجذور الحرة وتقوي القلب. تشير الدراسات إلى أنه يمكن استخدام البقدونس لعلاج ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، والحماية من أمراض القلب التي قد تنجم عن ذلك.

  1. يقلل من الغازات والإمساك

تم استخدام البقدونس كعلاج تقليدي للمغص وعسر الهضم والإمساك والغازات المعوية. كما أنه بمثابة مدر للبول ، مما يساعد على الحد من الانتفاخ الناجم عن احتباس الماء.

أوراق البقدونس طارد للريح ، وتخفيف انتفاخ البطن عن طريق منع تكوين الغاز في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تسهل طرد الغاز ، وبالتالي تقليل الانتفاخ بسرعة.

الزيوت الأساسية من البقدونس مفيدة عند العصير ، لكن العصير يتخلص من الألياف. إذا كنت تتعامل مع الإمساك ، فإن تناول البقدونس الخام إما في سلطة أو التمسك به في عصير ، سيساعد بشكل كبير في دفع الأمور دون صعوبة تذكر.

  1. يقوي العظام

محتوى فيتامين K العالي في البقدونس يجعله عشبًا رائعًا للمساعدة في تقوية العظام.

تم ربط نقص فيتامين K بزيادة خطر الاصابة بكسور العظام وهشاشة العظام. هذا لأنه يعمل مع فيتامين (د) لتنظيم إنتاج بيلة عظمية ويساعد على تنظيم دوران العظام.

إن استهلاك ما يكفي من فيتامين K (الذي يوفر نصف كوب من البقدونس فقط) يحسن من امتصاص الكالسيوم ، ويقلل إفراز الكالسيوم في البول ويعدل البروتينات المصفوفة للعظام ، وكلها تساعد على تحسين صحة العظام.

لكن فيتامين K ليس المغذيات الوحيدة في البقدونس التي تدعم صحة العظام.

فيتامين C ، أحد مضادات الأكسدة القوية وفيتامين ، أمر حيوي في إنتاج الكولاجين ، الذي يشكل “سقالة” مرنة للعظام.

الفيتامينات المعقدة ب الموجودة بوفرة في البقدونس ضرورية أيضًا لصحة العظام. الفيتامينات ب تقلل من مستويات الحمض الاميني ، وهو حمض أميني ضار ، يمكن أن يضعف العظام ويقوض الوظيفة الإدراكية.

يحتوي البقدونس أيضًا على Apigenin صحي العظم ، وهو فلافونويد يعزز نمو العظم ويزيد الكولاجين في خلايا العظام.

الذي عرف أن مقبلات مشتركة على لوحات لدينا يمكن أن تفعل الكثير من أجل عظامنا!

  1. يمنع التهابات المثانة

من خلال العمل كمدر للبول طبيعي ، يساعد عصير البقدونس في التخلص من البكتيريا السيئة في المسالك البولية التي يمكن أن تسبب التهابات المسالك البولية.

وهو أيضًا عشب مضاد للجراثيم فعال ، مما يجعله رائعًا للتخلص من الالتهابات البكتيرية في المثانة والمسالك البولية.

على وجه التحديد ، ثبت أن البقدونس له نشاط مضاد للجراثيم ضد الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية ، و Klebsiella spp. ، والتي تعد أكثر مسببات الأمراض شيوعا. كما وجد أنه فعال ضد الليستيريا أحادية الخلية ، السالمونيلا المعوية ، المعوية المعوية ، و Pseudomonas aeruginosa.

ويعتقد أيضًا أن المركبات الأخرى الموجودة داخل البقدونس ، مثل الكاروتينات والكومارين ، تعزز خواصها المضادة للجراثيم من خلال تعزيز المناعة وتعطيل تكرار الحمض النووي في السلالات البكتيرية الضارة.

  1. يشفي الكلى

يعمل عصير البقدونس كمدر مدر للبول طبيعي ، لذلك يكون من أفضل الأعشاب لعلاج الكلى.

يمكن أن يُعزى مكونان من زيت البقدونس إلى الخصائص المدرة للبول في الأعشاب – أبيول وميريستيسين. يمكن العثور على هذا الزيت في الأوراق ، ولكن يوجد في تركيزات أعلى في البذور.

خلصت دراسة أجريت عام 2017 إلى أن “البقدونس يعمل كدواء مضاد للحساسية من خلال تقليل إفراز الكالسيوم في البول ، وزيادة درجة الحموضة البولية ، والتخدير ، وتقليل إفراز البروتين البولي وعبر نشاطه الكلوي”.

لقد واجهت هذه اليد الأولى عندما تعرضت لإصابة في المثانة مرة واحدة ، وأصبحت العدوى في طريقها إلى كليتي.

قمت بعصارة أكثر من 2 باقة من البقدونس يوميًا (جنبًا إلى جنب مع الكرفس والخيار والليمون والزنجبيل) ، وتلاشت بشكل طبيعي بعد 5 أيام.

الآن ، دائماً ما أبقى قليلاً من البقدونس.

  1. الهضم المعونة

البقدونس يحفز الشهية ويحسن عملية الهضم.

أنه يحتوي على مجموعة من الإنزيمات المختلفة التي تساعد في تحطيم الطعام أثناء الهضم ، وكذلك الفيتامينات والمعادن ، وغيرها من المغذيات النباتية التي تساعد في امتصاص واستخدام الأطعمة الأخرى التي نتناولها.

يلعب أحد الإنزيمات الموجودة في البقدونس ويسمى الأنهيدراز الكربوني دورًا رئيسيًا في تنظيم درجة الحموضة وتوازن السوائل في أجزاء مختلفة من الجسم.

في بطانة المعدة ، يلعب هذا الإنزيم دورًا في إفراز الحمض. كما أنه يساعد على جعل العصائر البنكرياس قلوية ولعابنا محايدة.

  1. تهدئة عسر الهضم

يمكن لعصير البقدونس المساعدة في تخفيف اضطراب المعدة وعسر الهضم ، وذلك بفضل نسبة فيتامين C العالية وحمض الفوليك.

كما رأينا بالفعل ، تساعد الإنزيمات الموجودة في البقدونس على زيادة حمض المعدة ، والتي يمكن أن تساعد بحد ذاتها في علاج أولئك الذين يعانون من عدم القدرة على هضم جزيئات الطعام.

يساعد البقدونس أيضًا على تحفيز الكلى وإنتاج المزيد من البول وسحب المياه الزائدة من البطن. نتيجة لذلك ، فهو يساعد في تخفيف الانزعاج وعسر الهضم.

  1. يمنع فقر الدم

يحتوي البقدونس على ضعف كمية الحديد الموجودة في السبانخ.

الحديد هو العنصر الحامل للأكسجين في خلايا الدم الحمراء ويساعد على منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

لقد أظهرت الدراسات أن أوراق البقدونس تمتلك خصائص مضادة لفقر الدم. وكميزة إضافية ، يحدث أن يكون البقدونس غنيًا بفيتامين C ، الذي يساعد في حد ذاته على امتصاص الحديد في الجسم.

فقط 1 كوب من البقدونس يوفر 3.7 ملغ من الحديد أو 21 ٪ من المدخول اليومي الموصى به! لذلك إذا كنت تشرب عصيرًا من كوبين من البقدونس الطازج (أي حوالي 1 بقدونس) ، فستحصل على ما يقرب من نصف كمية الحديد الموصى بها.

  1. مكافحة السرطان

بالنظر إلى كل فوائد عصير البقدونس ، فإن مكافحة السرطان على رأس القائمة.

يحتوي البقدونس على مركب الأبجينين ، الذي يزيد من مستويات إنزيمين يسمى الجلوتاثيون اختزال وهرموتاز الفائق أكسيد. تم العثور على هذه الأنزيمات لتقليص بعض أورام سرطان الثدي.

في مراجعة نشرت في مجلة Cell & Bioscience ، لاحظ المؤلفون أن “Apigenin تم الإبلاغ عنه لقمع مختلف أنواع السرطان البشرية في المختبر وفي الجسم الحي من خلال تأثيرات بيولوجية متعددة ، مثل تحفيز الخلايا المبرمج للخلايا والبلعمة الذاتية ، مما يؤدي إلى توقيف دورة الخلية ، ووقف هجرة الخلية. والغزو ، وتحفيز استجابة مناعية “.

بالإضافة إلى apigenin ، يحتوي البقدونس على بعض مكونات الزيت المتطايرة مثل myristicin و limonene و eugenol و alpha-thujene. هذه الزيوت العطرية تعزز الجهاز المناعي ، وبالتالي تبطئ نمو السرطان وتشكيله ، وحماية ضد الاكسدة.

يصادف أن البقدونس مرتفع بشكل لا يصدق في فيتامين (ج) المضاد للسرطان ، فيتامين (ج) يسحق فيتامين (ج) الجذور الحرة المسببة للحمض النووي في الجسم ، والتي تساهم بشكل رئيسي في نمو الخلايا السرطانية.

  1. ينظم ضغط الدم

البقدونس مدر للبول ، مما يعني أنه يزيد من كمية السوائل التي يجب على الكلى التخلص منها خلال فترة زمنية أقصر.

هذا يعني أنه إذا كنت تميل إلى تناول الكثير من الصوديوم ، فإن هذه المستويات ستنخفض كلما زادت نسبة التبول.

كلما قمت بالتبول وإزالة الصوديوم الزائد من الجسم ، كلما كان ضغط دمك أفضل.

لكن هذا ليس هو السبب الوحيد الذي يساعد البقدونس في تنظيم ضغط الدم.

يحدث البقدونس ليكون غنيًا بالكاروتينات ، التي وجدت أنها تفيد صحة القلب. إحدى الطرق التي تقوم بها هي تحسين ضغط الدم المرتفع ومستويات الكوليسترول الضار (الضار).

البقدونس غني بالنترات ، مما يساعد على تمدد الأوعية الدموية. وهذا بدوره يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم المرتفع.

  1. يحسن الرؤية

البقدونس هو مصدر جيد للكاروتين المؤيد لفيتامين أ ، بيتا كاروتين. كما أنه يحتوي على الكاروتينات واللوتين وزياكسانثين.

هذه الكاروتينات الثلاثة ضرورية لصحة العين الجيدة وتساعد على حماية رؤيتك.

كما أنها تساعد في تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) ، وهي حالة طبية قد تؤدي إلى عدم وضوح الرؤية أو عدم رؤيتها في وسط المجال البصري.

لقد وجدت الدراسات أن الكاروتينات مثل اللوتين وزياكسانثين قد تقلل من خطر الإصابة بـ AMD بنسبة تصل إلى 26٪.

يساعد تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم أيضًا على حماية القرنية والملتحمة. يشكل هذان الجزءان غالبية الجزء الخارجي من العين المعرض للعناصر.

  1. سرعات التئام الجروح

يساعد محتوى البيتا كاروتين في البقدونس (الذي يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم) في صيانة وإصلاح الجلد. هذا يجعلها عشبًا رائعًا ليس فقط لتحسين مرونة الجلد ولكن تسريع عملية التئام الجروح.

دعونا لا ننسى أن البقدونس مصدر كبير لفيتامين C ، الذي يلعب أيضًا دورًا في التئام الجروح.

فيتامين (ج) ضروري لتشكيل الكولاجين ، وحتى يعزز التعبير الجيني الكولاجين. يوفر الكولاجين الدعم الهيكلي في الأنسجة الضامة والعضلات والجلد. إنه ضروري لمرونة البشرة ويلعب دورًا في صحة العظام والمفاصل.

يحدث أيضًا أن يؤدي الكولاجين دورًا رئيسيًا في تعزيز نمو الأنسجة في موقع الجروح. وهذا ممكن بفضل فيتامين C ، وهو عامل مساعد أساسي لتوليف الكولاجين عن طريق الخلايا الليفية الجلدية (الخلايا الصغيرة التي تبدأ في التئام الجروح).

لقد وجدت الدراسات أن فيتامين C يزيد من انتشار ورم الخلايا الليفية الجلدية.

لذلك إذا كنت تعاني من أي جروح سطحية وترغب في نقل شفاءك إلى المستوى التالي ، ابدأ في تناول عصير البقدونس!

  1. يتحكم في تساقط الشعر

غالبًا ما ينجم تساقط الشعر عن طريق اتباع نظام غذائي يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات A و C و D و E والزنك وفيتامينات B والحديد والبيوتين والبروتين والأحماض الدهنية الأساسية.

قد يعاني أي شخص يفتقر إلى هذه العناصر الغذائية من نمو شعر أبطأ أو أسوأ من ذلك.

يحدث البقدونس ليكون عشبًا واحدًا غنيًا بالمغذيات المناسبة لدعم نمو شعر صحي. قد يؤدي تضمينه في نظامك الغذائي إلى معالجة عدد من أوجه القصور الغذائية التي تؤدي إلى تساقط الشعر أو ضعف الشعر.

يستخدم البقدونس بشكل تقليدي كمنشط للشعر للتحكم في ظروف فروة الرأس وعلاج تساقط الشعر.

ينظم عقار الأبيجينين المضاد للأكسدة الموجود في البقدونس جين TGF-،1 الذي يتحكم في تساقط الشعر.

  1. مضاد للجراثيم

هذه العشبة القوية المضادة للبكتيريا ضرورية إذا كنت ترغب في منع الأمراض المرتبطة بالبكتيريا.

لقد ثبت أنه يعوق نمو البكتيريا الضارة مثل E. coli و B. subtilis.

يحتوي زيت البقدونس الأساسي ، الموجود في كل من بذور وأوراق نبات البقدونس ، على مركبات مثل الأبول ، والميريستيسين ، والفلاندرين ب.

هذه المركبات منعت نمو سلالات بكتيرية مختلفة بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية ، الليستيريا وحيدة الخلية ، والسلمونيلا المعوية. كان لديهم أيضًا نشاط فطري ضد جميع الفطريات المختبرة ، بشكل رئيسي ، البنسلوم أوكروكلورون وترايكودرما فيريد.

وقد وجدت دراسات أخرى أن البقدونس هو عامل مضاد للجراثيم فعال ضد البكتيريا الطبيعية ، القولونيات ، الخميرة والعفن ، و S. aureus.

لذلك إذا كنت تتعامل مع حمولة كبيرة من المبيضات ، أو تحاول ببساطة التغلب على عدوى بكتيرية لا تهدد الحياة ، فقد يساعد شرب عصير البقدونس.

  1. ينظم الدورة الشهرية وتشنجات البلسم

يحتوي البقدونس على مركب يسمى apiol ، والذي يساعد على تنظيم الدورة الشهرية وتخفيف تشنجات الحيض.

قد يحفز البقدونس أيضًا تقلصات الرحم للحث على حدوث فترة ، لذلك يجب ألا تتناول عصير البقدونس بكميات كبيرة إذا كنت حاملاً أو مرضعة.

تستخدم بعض الثقافات الأصلية البقدونس للمساعدة في تنظيم الخصوبة ، حيث تعمل كمنشط حيض قوي.

دعونا لا ننسى أن البقدونس هو مضاد قوي للالتهابات ، والذي سيساعد بشكل طبيعي في تخفيف تشنجات الحيض.

إذا كنت تريد أن تأخذ خصائص الألم المهدئة إلى مستوى آخر تمامًا ، فأضف القليل من الزنجبيل إلى عصير البقدونس. مزيج من هذين المكونين قوي بما يكفي لتخفيف التشنج المؤلم.

  1. مصدر ممتاز لفيتامين ك

البقدونس مليء بفيتامين K. نصف كوب فقط يحتوي على أكثر من 615 ٪ من RDA الخاص بفيتامين K!

ماذا يفعل فيتامين ك؟ يلعب دورا في تخثر الدم ، يحارب التكلس ، ويعمل كمضاد للأكسدة مفيد ومضاد للالتهابات ويحسن وظائف المخ.

ويحدث أيضًا أنه عنصر غذائي أساسي يعمل جنبًا إلى جنب مع الكالسيوم لبناء عظام قوية.

لا يوجد ما يكفي من فيتامين K المنتشر في الدم مرتبط بانخفاض كثافة العظام.

على الجانب الآخر ، أظهرت حفنة من الدراسات أن مكملات فيتامين K تؤدي إلى تحسن في صحة العظام.

من المهم بشكل خاص إبطاء فقدان العظام عند النساء بعد انقطاع الطمث وزيادة قوة العظام في أولئك الذين يعانون من هشاشة العظام.

مزيج من فيتامين K والعناصر الغذائية الأخرى لبناء العظام الموجودة في البقدونس (مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم) ، يجعل هذه العشبة ضرورية في صيانة وهيكل العظام الصحية.

مصدر جيد للنحاس

إذا كنت بحاجة إلى بعض النحاس في نظامك الغذائي ، فإن البقدونس هو السبيل للذهاب!

يعد النحاس من العناصر النزرة الأساسية الموجودة في الكبد والدماغ والقلب والكلى والعضلات الهيكلية. يساعد في تكوين الكولاجين ويلعب دورًا في إنتاج الطاقة ويزيد من امتصاص الحديد.

في حين قد يبدو أن البقدونس لا يحتوي إلا على 4٪ فقط من الكوب ، إلا أنه لا يزال يحدث في المستوى العلوي من محتوى النحاس ، عند أخذ الأطعمة النباتية الأخرى في الاعتبار.

هل يجب أن أستخدم العصير المسطح أو البقدونس المجعد؟


إذا كنت تتساءل عما إذا كان يجب عليك عصير البقدونس ذي الأوراق المسطحة أو البقدونس المجعد ، فإن الجواب هو أنه يمكنك العصير أيضًا. كلاهما يوفر فوائد مماثلة ، مع بعض الاستثناءات.

يقال أن البقدونس المجعد ذو الذوق الرفيع يفوق ذوق البقدونس المسطح. من المفترض أن يأخذ البقدونس ذو الأوراق المسطحة نكهة أكثر قوة ، مما يعني أنه يحتوي على الأرجح على تركيزات أعلى من بعض المغذيات النباتية.

في النهاية ، لن تحدث فرقًا كبيرًا سواء اخترت عصير البقدونس المسطح أو المجعد.

كيفية صنع عصير البقدونس

على الرغم من أنه يمكنك شرب مجموعة من البقدونس والتقاط طلقة واحدة يوميًا ، إلا أن بعض الأشخاص لا يستطيعون تحمل الكثير من البقدونس في طلقة واحدة.

أحب أن أشرب عصير البقدونس مع الخضار الأخرى لجعله يدوم لفترة أطول ، وكذلك تزويد جسدي بالعناصر الغذائية الإضافية.

يمكنك عمل وصفة بسيطة لعصير البقدونس من خلال عصر العصير في عصارة بطيئة (مضغ):

  • 1 باقة بقدونس
  • 5-6 عصي من الكرفس
  • 2 كوب خيار (أو نصف خيار إنجليزي طويل)
  • 1 التفاح الأخضر
  • 1 ليمون ، مقشر

كما يقدم البقدونس إضافة رائعة للسلطات والعصائر ، لكنني أفضل تناول العصير لأنه يحسن من امتصاص المغذيات.

يسمح لك عصير البقدونس أيضًا باستهلاك كمية أكبر منه مما تستهلكه الألياف دون تغيير (إلا إذا كنت مثلي ، وتحب طعم البقدونس ويمكنك تناوله حتى تعود الأبقار إلى المنزل).

مخاطر عصير البقدونس والآثار الجانبية

بينما البقدونس هو عشب آمن بشكل عام للعصير ، يجب على بعض الناس الابتعاد عنه إذا كانوا يندرجون تحت الفئات التالية:

الحوامل والرضاعة الطبيعية

يعتبر البقدونس آمنًا بكميات طبيعية ، ولكن إذا كنت تخطط لعصير بضعة أكواب من البقدونس الطازج يوميًا ، فيجب عليك الامتناع عن الحمل إذا كنت حاملاً أو مرضعة.

كما ذكر أعلاه ، يحتوي البقدونس على بعض المركبات التي تحفز تقلصات الرحم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإجهاض.

مرة أخرى ، لن تنتج بضع أغصان من البقدونس هذه التأثيرات ، ولكن قد يؤدي عصر العصير إلى كميات كبيرة منها.

حصى الكلى

يحتوي البقدونس على كمية صغيرة من الأكسالات التي تحدث بشكل طبيعي ، والتي قد تشكل مشكلة بالنسبة لأولئك الذين قاموا بضعف وظائف الكلى أو المرارة.

إذا كنت مصابًا بمرض النقرس أو تتعامل مع حصوات الكلى ، فتوقف عن تناول عصير البقدونس إذا تفاقمت الأعراض.

تفاعل الأدوية

يمكن أن يتفاعل البقدونس مع عقاقير مثل الكومادين ، بسبب محتواه العالي من فيتامين ك. استشر طبيبك قبل تناول عصير البقدونس إذا كنت تتناول أي أدوية.

ملخص

البقدونس مصدر ممتاز للفيتامينات A و K و C. كما أنه مصدر جيد للكالسيوم والمعادن والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

هذه العشبة اللذيذة تساعد في تطهير الجسم من الداخل إلى الخارج. فهو يساعد على دعم أجهزتنا الرئيسية لإزالة السموم لتشجيع صحة الشعر والجلد والأظافر ، ويوفر لك توهج أكثر شباباً.

يمكنك اختيار عصير إما ورقة مسطحة أو بقدونس مجعد ، ولكن قد توفر لك ورقة مسطحة نسبة تغذية أعلى قليلاً.

هل أنت من محبي البقدونس ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، هل تفكر في لصقها في عصير؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه!

شارك هذا الموضوع: