11 الأطعمة التي يمكن أن تسبب حرقة

الحموضة المعوية تصيب أكثر من 60 مليون أمريكي كل شهر.

من الأفضل وصفه بأنه إحساس مؤلم وحرق يحدث في منطقة أسفل الصدر.

الحموضة المعوية هي أحد أعراض ارتداد الحمض ، وهي حالة يهرب فيها حامض المعدة إلى المريء ، وهو الأنبوب الذي يوفر الطعام والمشروبات إلى معدتك.

في العادة ، لا يستطيع حمض المعدة الهروب إلى المريء بسبب حاجز يسمى العضلة العاصرة للمريء. هذه عضلة تشبه الحلقة وتبقى مغلقة بشكل طبيعي ، وعادة ما تفتح فقط عند البلع أو التجشؤ.

ومع ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من حمض الجزر ، وغالبا ما تضعف هذه العضلات. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الأشخاص المصابين بحمض الجزر يعانون من حرقة المعدة.

النظام الغذائي يلعب دورا هاما في حرقة. يمكن للعديد من الأطعمة الاسترخاء على العضلة العاصرة للمريء ، والتي تسمح للطعام بالهروب إلى المريء ويسبب حرقة.

هنا 11 الأطعمة التي يمكن أن تسبب حرقة.

  1. الأطعمة عالية الدهون

الأطعمة عالية الدهون قد تسبب حرقة. لسوء الحظ ، يشمل هذا الأطعمة الصحية والمغذية بشكل لا يصدق مثل الأفوكادو والجبن والمكسرات.

هناك طريقتان يمكن أن تؤدي الأطعمة الغنية بالدهون إلى حرقة في المعدة.

أولاً ، يمكنهم الاسترخاء في العضلة العاصرة للمريء ، وهي العضلات التي تعمل كحاجز بين المريء والمعدة. عندما تسترخي هذه العضلات ، يمكن أن يفلت حامض المعدة من المعدة إلى المريء ويسبب حرقة.

ثانياً ، تحفز الأطعمة الغنية بالدهون إطلاق هرمون كوليسيستوكينين. هذا الهرمون قد يريح العضلة العاصرة للمريء ويسبب ارتداد الحمض.

بالإضافة إلى ذلك ، يشجع CCK الطعام على البقاء في المعدة لفترة أطول حتى يمكن هضمها بشكل أفضل. للأسف ، هذا قد يزيد أيضا من خطر ارتداد الحمض ، والذي يمكن أن يسبب حرقة.

من المهم ملاحظة أن هذا لا ينطبق فقط على الأطعمة الصحية الغنية بالدهون. ينطبق أيضًا على الأطعمة المقلية ووجبات تناول الطعام في الخارج التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

ملخص
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون قد تسبب حرقة من خلال الاسترخاء في العضلة العاصرة للمريء. تعمل الدهون أيضًا على تعزيز إطلاق CCK ، والذي قد يريح العضلة العاصرة ويسمح للطعام بالجلوس في المعدة لمدة أطول – كلاهما من عوامل خطر حرقة المعدة.

  1. النعناع

غالبًا ما يُعتقد أن النعناع مثل النعناع والنعناع لتهدئة حالات الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، هناك بعض الأدلة على أن هذه النعناع قد تسبب حرقة.

وجدت إحدى الدراسات أن جرعات عالية من النعناع كانت مرتبطة بأعراض ارتداد الحمض.

والمثير للدهشة أن النعناع لم يخفف من العضلة العاصرة للمريء. بدلا من ذلك ، يعتقد الباحثون أن النعناع قد يسبب حرقة من خلال تهيج بطانة المريء.

وجدت دراسة أخرى شملت أكثر من 500 شخص أن أولئك الذين تناولوا شاي النعناع يوميًا كان لديهم خطر الإصابة بحرقة في المعدة.

ومع ذلك ، هناك أدلة محدودة على وجود صلة بين النعناع وحرقة. إذا كنت تشعر أن النعناع يزيد من حرقة المعدة ، فمن الأفضل تجنبها.

ملخص
النعناع مثل النعناع والنعناع قد يسبب حرقة. إذا واجهت حرقة بعد تناول النعناع ، فمن الأفضل تجنبه.

  1. عصارات الحمضيات

شرب عصائر الحمضيات قد يسبب أعراض حرقة.

على سبيل المثال ، في دراسة شملت 382 شخصًا يعانون من حرقة المعدة ، عانى 67٪ من المشاركين من حرقة بعد تناول عصير برتقال.

في دراسة أخرى لحوالي 400 شخص يعانون من حرقة ، 73 ٪ من ذوي الخبرة حرقة بعد شرب عصير البرتقال أو الجريب فروت. تشير النتائج إلى أن كمية الحمض في عصائر الحمضيات قد تكون مسؤولة عن التسبب في أعراض حرقة المعدة.

ومع ذلك ، ليس من الواضح تمامًا كيف يمكن لعصائر الحمضيات أن تسبب حرقة.

ملخص
عصائر الحمضيات مثل عصير البرتقال أو الجريب فروت قد تسبب ارتداد الحموضة وحرقة المعدة. ومع ذلك ، ليس من الواضح تمامًا كيف يحدث هذا.

  1. الشوكولاته

الشوكولاتة هي سبب شائع آخر للحرقة.

مثل الأطعمة الغنية بالدهون ، يمكن للشوكولاتة الاسترخاء في العضلة العاصرة للمريء.

هذا قد يسمح لحمض المعدة بالهروب إلى المريء ويسبب حرقة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع الشوكولاته من الكاكاو ، الذي يحتوي على هرمون “هرمون سعيد” السيروتونين.
لسوء الحظ ، قد السيروتونين الاسترخاء العضلة العاصرة للمريء ، كذلك.

أخيرًا ، تحتوي الشيكولاتة أيضًا على مركبات الثيوبرومين والكافيين. كلاهما يمكن أن يحفز العضلة العاصرة للمريء على الاسترخاء.

ملخص
الشوكولاته قد تسبب حرقة من خلال الاسترخاء في العضلة العاصرة للمريء. قد يكون هذا بسبب محتواه من الدهون أو مستويات السيروتونين أو غيرها من المركبات التي تحدث بشكل طبيعي.

  1. الأطعمة الغنية بالتوابل

الأطعمة الغنية بالتوابل تشتهر بحرقة المعدة.

أنها غالبا ما تحتوي على مركب يسمى كبخاخات ، والتي قد تبطئ معدل الهضم. وهذا يعني أن الطعام سوف يجلس في المعدة لفترة أطول ، وهو عامل خطر للحرقة.

على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات أن استهلاك الفلفل الحار الذي يحتوي على مسحوق الفلفل الحار يبطئ معدل الهضم.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تهيج الأطعمة الحارة المريء الملتهب بالفعل ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض حرقة.

لذلك ، من الأفضل أن تقلل من تناول الأطعمة الغنية بالتوابل إذا كان لديك حرقة.

ملخص
كبخاخات في الأطعمة الغنية بالتوابل قد تسبب حرقة في إبطاء معدل الهضم. الأطعمة الحارة قد تهيج المريء ، مما يزيد من تفاقم أعراض حرقة.

  1. الملح

قد يؤدي استهلاك ملح الطعام أو الأطعمة المالحة إلى زيادة الارتجاع ، وهو عامل خطر للحرقة.

على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين أضافوا ملح الطعام إلى وجباتهم كانوا أكثر عرضة بنسبة 70 ٪ من الارتجاع من الأشخاص الذين لم يضيفوا الملح أبدًا.

ووجدت الدراسة نفسها أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المملحة ثلاث مرات على الأقل أسبوعيًا معرضون لخطر الجزر بنسبة 50٪ أكثر من الأشخاص الذين لم يتناولوا الأطعمة المملحة أبدًا.

ومع ذلك ، ليس من المفهوم تمامًا كيف يمكن أن يزيد تناول الملح من خطر الارتجاع.

من الممكن أن يتناول الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة المالحة أيضًا المزيد من الأطعمة المقلية والدسمة.
في هذه الحالة ، هذه الأطعمة هي أكثر عرضة للحرقة من الملح وحده.

ملخص
وقد تم ربط استهلاك ملح الطعام والأطعمة المالحة بحرقة. ومع ذلك ، تأثيرها على الحالة ليست مفهومة تماما.

  1. البصل

البصل ، وخاصة البصل الخام ، هي سبب شائع للحرقة.

مثل غيرها من الأطعمة في هذه القائمة ، قد يرتاح البصل العضلة العاصرة للمريء ، والتي قد تسبب ارتداد الحمض وأعراض حرقة.

في إحدى الدراسات ، تناول الأشخاص المصابون بحرقة في المعدة همبرغرًا عاديًا في يوم واحد ، يتبعهم همبرغر مماثل مع البصل في يوم آخر. تناول برغر مع البصل تفاقمت بشكل ملحوظ أعراض حرقة ، مقارنة مع تناول برغر مع عدم وجود البصل.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البصل مصدرا غنيا للألياف المخمرة ، والتي قد تسبب التجشؤ. التجشؤ يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض ارتداد الحمض.

يتكون البصل الليفي المخمر من FODMAPs ، وهي مجموعة من المركبات التي قد تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

ملخص
قد يسبب البصل ، وخاصة البصل الخام ، ارتداد الحمض وأعراض حرقة المعدة عن طريق استرخاء العضلة العاصرة للمريء. بالإضافة إلى ذلك ، البصل غني بالألياف المخمرة ، مما قد يعزز أعراض ارتداد الحمض.

  1. الكحول

معتدلة إلى الإفراط في تناول الكحول يمكن أن يسبب أيضا أعراض حرقة.

الكحول يمكن أن يفعل هذا بعدة طرق. على سبيل المثال ، يمكن أن تخفف العضلة العاصرة للمريء ، والتي قد تسمح لحمض المعدة بالهروب إلى المريء وتسبب حرقة في المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تزيد المشروبات الكحولية ، وخاصة النبيذ والبيرة ، من كمية حمض المعدة لديك ، مما يزيد من خطر حرقة المعدة.

أخيرًا ، قد يؤدي الإفراط في تناول الكحوليات إلى تلف بطانة المريء بشكل مباشر. بمرور الوقت ، يمكن أن يجعل هذا المريء أكثر حساسية لحمض المعدة.

ملخص
الكحول قد يسبب حرقة في عدة طرق. قد يؤدي إلى استرخاء العضلة العاصرة للمريء أو زيادة حمض المعدة أو تلف بطانة المريء مباشرة.

  1. القهوة

بعض الناس قد يعانون من حرقة عند شرب القهوة.

ثبت أن القهوة تخفف من العضلة العاصرة للمريء ، والتي يمكن أن تزيد من خطر ارتداد الحموض وحرقة الفؤاد.

تشير بعض الدراسات إلى أن الكافيين هو الجاني. ومع ذلك ، فقد بحثت دراسات أخرى في آثار الكافيين وحدها واكتشفت أنه قد لا يؤدي إلى أعراض الجزر. إذا كان هذا هو الحال ، فقد تكون المركبات الأخرى الموجودة في القهوة مسؤولة.

ومع ذلك ، لم تجد دراسات أخرى أي صلة بين أعراض الارتجاع والقهوة.

على الرغم من أن البحث لا يزال غير حاسم ، إذا كنت تتسامح مع القهوة ، فلا داعي لتجنبه. ومع ذلك ، إذا كانت القهوة تمنحك الارتجاع وحرقة في المعدة ، فمن الأفضل تجنبه أو الحد من تناولك.

ملخص
قد يعاني بعض الأشخاص من حرقة عند شرب القهوة ، على الرغم من أن العلاقة بين تناول القهوة وحرقة المعدة ليست واضحة للغاية. إذا أعطاك القهوة حرقة ، فمن الأفضل تجنبها أو تقليل مدخولك.

  1. المشروبات الغازية

المشروبات الغازية هي أيضا الجاني المشترك لحرقة.

تشير الأبحاث إلى أن هذه المشروبات قد تريح العضلة العاصرة للمريء وتزيد من حموضة حمض المعدة – وهما عاملان خطران لحرقة المعدة.

في إحدى الدراسات ، لاحظ العلماء أنماط النوم لأكثر من 15000 شخص ، ووجدوا أن ما يقرب من 25 ٪ يعانون من حرقة ليلية.

بعد مزيد من التحقيق ، وجد الباحثون أن حرقة الليل مرتبطة بقوة بعدة عوامل ، بما في ذلك شرب المشروبات الغازية الغازية.

وجدت دراسة أخرى أن الأشخاص الذين يستهلكون المشروبات الغازية لديهم خطر أعلى بنسبة 69 ٪ من أعراض الجزر مثل حرقة.

ملخص
المشروبات الغازية والمشروبات الغازية الأخرى قد تسبب حرقة من خلال الاسترخاء في العضلة العاصرة للمريء. إذا تمنحك المشروبات الغازية أو المشروبات الغازية الأخرى حرقة في المعدة ، فكر في تقليصها أو تجنبها تمامًا.

  1. الحليب

الناس عادة ما تستهلك الحليب لعلاج حرقة. ومع ذلك ، فإن شرب الحليب كامل الدسم قد يسبب الأعراض بالفعل ، وليس تخفيفها.

في الواقع ، تشير الأبحاث إلى أن الحليب كامل الدسم قد يزيد من إنتاج حمض المعدة ، وهو عامل خطر للحرقة.

في دراسة واحدة لما يقرب من 400 شخص يعانون من حرقة ، حوالي 38 ٪ من أعراض حرقة بعد شرب الحليب كامل الدسم.

اقترح باحثون من الدراسة أن العلاقة بين الحليب الكامل والحرقة كانت مرتبطة بمحتوى الدهون من الحليب كامل الدسم.

إذا كان شرب الحليب يمنحك حرقة في المعدة ، فمن الأفضل تجنبه أو تقليل مدخولك.

ملخص
تم ربط الحليب كامل الدسم بالحرقة التي قد تكون بسبب المحتوى الدهني. إذا كان الحليب كامل الدسم يمنحك حرقة في المعدة ، فمن الأفضل تقليل تناولك أو تجنبه.

الأطعمة التي قد تساعد في تخفيف حرقة

في حين أن العديد من الأطعمة يمكن أن تزيد من حرقة المعدة ، إلا أن هناك العديد من الأطعمة التي قد تساعد في تخفيف الأعراض.

فيما يلي بعض الأطعمة التي قد تساعد في تخفيف حرقة المعدة:

  • الزنجبيل: هذا علاج طبيعي للغثيان والقيء. على الرغم من وجود أدلة محدودة على تأثيرات الزنجبيل على حرقة المعدة ، إلا أنها قد تساعد في تقليل الارتجاع.
  • الموز والبطيخ: هذه الثمار منخفضة بشكل طبيعي في الحمض وغالبًا ما ينصح بتقليل ارتدادها.
  • الخضار الخضراء: تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والحامض والسكر ، وتشمل الخضراوات الخضراء الفاصوليا الخضراء والبروكلي والسبانخ والكرفس.
  • دقيق الشوفان: الشوفان مليء بالألياف ، ويرتبط بانخفاض خطر ارتداد الحمض. لا يحتوي هذا الألياف على FODMAPs ، لذلك لا يسبب التجشؤ أو الارتداد.
  • الحبوب والبطاطس: وجدت الأبحاث أن استهلاك الحبوب والبطاطس يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الجزر المعدي المريئي بنسبة 42 ٪.

ملخص
على الرغم من أن العديد من الأطعمة يمكن أن تزيد من أعراض الحرقة ، إلا أن هناك الكثير من الأطعمة التي قد تخفف أعراض الحرقة. وتشمل هذه الزنجبيل والموز والبطيخ والخضار والشوفان والحبوب والبطاطا.

ملخص

الحموضة المعوية هي أحد أعراض ارتداد الحمض. إنه يؤثر على ملايين الأميركيين كل شهر.

يمكن أن تسبب العديد من الأطعمة حرقة في المعدة من خلال استرخاء العضلة العاصرة للمريء ، وهي عضلة تشبه الحلقة تعمل كحاجز بين المريء والمعدة.

إذا كنت تعاني من حرقة في كثير من الأحيان ، حاول إزالة بعض الأطعمة في هذه القائمة من نظامك الغذائي لمعرفة ما إذا كانت الأعراض قد تحسنت.

من الجيد الاحتفاظ بمذكرات طعام حتى تتمكن من تتبع الأطعمة التي تمنحك حرقة.

يمكنك أيضًا تجربة إضافة الأطعمة إلى نظامك الغذائي الذي يساعد على تخفيف حرقة المعدة ، مثل الموز والبطيخ ودقيق الشوفان والحبوب والبطاطا والزنجبيل والخضار الخضراء.

شارك هذا الموضوع: