هل يمكن للألبان حماية ضد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم؟

وجدت دراسة شملت ما يقرب من 150،000 مشارك أن تناول كميات أكبر من منتجات الألبان ، وخاصة أصناف الدهون الكاملة ، مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكري.

ترتفع معدلات الإصابة بداء السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم في الولايات المتحدة.

يقدر الوضع الحالي أن حوالي 34 مليون شخص في الولايات المتحدة مصابون بداء السكري ، وأن نصف السكان البالغين تقريبًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم. كما أن المعدلات تتزايد في أماكن أخرى من العالم ، وخاصة في أماكن أخرى في الغرب.

وبالتالي ، يتم استثمار المتخصصين في الرعاية الصحية في فهم كيفية الوقاية من هذه الأمراض. لأن النظام الغذائي غير الصحي هو عامل خطر كبير لكلا المسألتين ، يبدو أن تعديل النظام الغذائي هو نهج واعد.

منتجات الألبان ذات أهمية خاصة ، بعد البحث الذي يشير إلى أن استهلاك منتجات الألبان يرتبط بانخفاض ضغط الدم. وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول المزيد من منتجات الألبان مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.

ومع ذلك ، فإن معظم هذا البحث شمل فقط مشاركين في أوروبا وأمريكا الشمالية ، الأمر الذي حد من تعميم النتائج.

الآن ، خلصت دراسة دولية كبيرة للبيانات من ما يقرب من 150،000 شخص إلى أن تناول كميات أكبر من منتجات الألبان ، وخاصة أنواع الدهون الكاملة ، مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم.

وخلصت الدراسة أيضًا إلى أن زيادة استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم ارتبطت بمعدلات أقل لمتلازمة التمثيل الغذائي – وهي مجموعة من الأعراض التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ونشرت النتائج في دورية BMJ Open Diabetes Research & Care.

النطاق الدولي

تضمن التحقيق بيانات من 147،812 شخصًا من 21 دولة ، تمتد عبر آسيا وأمريكا الشمالية والجنوبية وأفريقيا وأوروبا. تراوح عمر المشاركين بين 35 و 70 سنة.

علم الباحثون عن تناول الطعام للمشاركين أكثر من عام باستخدام الاستبيانات. في هذا ، سجل المشاركون عدد المرات التي استهلكوا فيها عناصر محددة من القائمة ، بمتوسط ​​متابعة 9 سنوات.

من بين منتجات الألبان المدرجة في القائمة الحليب والزبادي والجبن والأطباق المعدة من منتجات الألبان.

لم يدرج الباحثون بيانات تناول الزبدة والكريمة في التحليل الشامل ، حيث لم تكن هذه البيانات شائعة في العديد من مجالات المشاركين. ومع ذلك ، قام الفريق بتقييم الارتباطات بين المدخول والنتائج الصحية بشكل منفصل.

تم تصنيف منتجات الألبان إما على أنها دهون كاملة مثل الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم مثل الحليب الخالي من الدسم.

كما درس الباحثون معلومات حول التاريخ الطبي لكل مشارك والوصفات الطبية والتعليم وضغط الدم ومحيط الخصر ومستويات الجلوكوز والدهون في الدم.

القياسات الأخيرة مهمة في تحديد ما إذا كان الشخص مصابًا بمتلازمة التمثيل الغذائي أو مرض السكري من النوع 2.

حصتان يوميتان على الأقل

أظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص تناولوا في المتوسط ​​179 جرامًا من منتجات الألبان يوميًا. هذا أقل بقليل من كوب من الحليب أو كوب من الزبادي يوميًا ، يقيس كل منهما 244 جرامًا.

الناس في أوروبا وأمريكا الشمالية والجنوبية ، في المتوسط ​​، يأكلون منتجات ألبان أكثر من أولئك في آسيا وأفريقيا. يميل الناس في أوروبا وأمريكا الشمالية أيضًا إلى تناول المزيد من منتجات الألبان قليلة الدسم ، بينما يستهلك أولئك الموجودون في مناطق أخرى المزيد من أنواع الدهون الكاملة.

عند تحليل الارتباطات ، وجد الباحثون أن تناول حصتين على الأقل من منتجات الألبان يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 24٪ ، مقارنة بعدم وجود منتجات الألبان على الإطلاق.

في غضون ذلك ، ارتبط تناول حصتين على الأقل من منتجات الألبان كاملة الدسم بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 28٪. لم يرتبط استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم فقط بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

في حين ارتبط تناول الزبدة أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، كان الاستهلاك منخفضًا جدًا ، في المتوسط ​​3 جرامًا في اليوم ، وكانت البيانات المتاحة محدودة.

الدهون المنخفضة ليست صحية دائمًا

ارتبط تناول حصتين على الأقل يوميًا من أي منتج من منتجات الألبان بانخفاض خطر الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم بنسبة 11-12٪. كانت الرابطة أقوى في أولئك الذين استهلكوا منتجات الألبان كاملة الدسم.

تلخيص النتائج ، المؤلف المشارك في الدراسة أندرو مينتي ، دكتوراه ، الباحث الرئيسي في معهد أبحاث صحة السكان ، في هاميلتون ، أونتاريو ، قال:

“إن تناول كميات أكبر من منتجات الألبان ، مثل الحليب واللبن والجبن ، وخاصة منتجات الألبان كاملة الدسم بدلاً من منتجات الألبان قليلة الدسم ، مرتبط بانخفاض انتشار متلازمة التمثيل الغذائي وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكري.”

قد تبدو النتائج غير بديهية ، حيث يميل كثير من الناس إلى التفكير في منتجات الدهون الكاملة على أنها أقل صحة من بدائل الدهون المخفضة. يأمل المؤلفون في تبديد هذه الأسطورة.

يوضح مينتي: “توفر منتجات الألبان ودهون الألبان بروتينًا عالي الجودة ومجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والفيتامينات أ و ب -12 والريبوفلافين”.

على الرغم من أنه لم يتضح بعد كيف يمكن أن تحمي منتجات الألبان من القضايا الصحية المعنية ، إلا أن الباحثين يأملون في تأكيد نتائجهم في تجارب كبيرة طويلة المدى.

ويقول الباحثون إنه إذا تم تأكيد استنتاجاتهم ، فإن زيادة استهلاك منتجات الألبان يمكن أن يثبت أنه “نهج عملي ومنخفض التكلفة” لخفض معدلات متلازمة التمثيل الغذائي ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكري في جميع أنحاء العالم.

شارك هذا الموضوع: