هل فيتامين د ضار بدون فيتامين ك؟

الحصول على كميات كافية من فيتامين د وفيتامين ك ضروري لصحتك.

لكن بعض المصادر تدعي أن المكمل بفيتامين د ضار إذا كنت منخفضًا بفيتامين ك.

إذن ما هي الحقيقة؟ تبحث هذه المقالة في العلم وراء هذه الادعاءات.

ما هي فيتامينات D و K؟

فيتامين د وفيتامين ك من العناصر الغذائية الأساسية التي تذوب في الدهون.

وعادة ما تكون أكثر وفرة في الأطعمة عالية الدهون ، ويتم تحسين امتصاصها في مجرى الدم عندما يتم استهلاكها مع الدهون.

غالبًا ما يُطلق عليه “فيتامين أشعة الشمس” ، يتوفر فيتامين د بكثرة في الأسماك الدهنية وزيت السمك ، ولكنه ينتج أيضًا بواسطة بشرتك عند تعرضها لأشعة الشمس.

تتمثل إحدى الوظائف الأساسية لفيتامين د في تعزيز امتصاص الكالسيوم والحفاظ على مستويات كافية من الكالسيوم في الدم. قد يسبب نقص فيتامين د فقدان العظام.

يوجد فيتامين ك في الخضروات الورقية ، والبقوليات والخضروات المخمرة ، وكذلك في بعض الأطعمة الدهنية من مصادر حيوانية ، مثل صفار البيض والكبد والجبن.

وهو ضروري لتخثر الدم ويعزز تراكم الكالسيوم في عظامك وأسنانك.

الفيتامينات D و K هي مغذيات قابلة للذوبان في الدهون تلعب دورًا أساسيًا في استقلاب الكالسيوم في الجسم.

تعمل فيتامينات D و K كفريق

عندما يتعلق الأمر باستقلاب الكالسيوم ، تعمل فيتامينات D و K معًا. يلعب كلاهما أدوارًا مهمة.

دور فيتامين د

واحدة من الوظائف الرئيسية لفيتامين د هي الحفاظ على مستويات الكالسيوم الكافية في الدم.

هناك طريقتان يمكن من خلالهما تحقيق فيتامين د:

  • تحسين امتصاص الكالسيوم: يعزز فيتامين د امتصاص الكالسيوم من الطعام الذي تتناوله (1).
  • أخذ الكالسيوم من العظام: عندما لا تستهلك ما يكفي من الكالسيوم ، يحافظ فيتامين د على مستويات الدم عن طريق الاعتماد على إمدادات الكالسيوم الرئيسية في الجسم – عظامك (2).

من الضروري الحفاظ على مستويات كافية من الكالسيوم في الدم. في حين أن الكالسيوم معروف بدوره في صحة العظام ، إلا أنه يحتوي على العديد من الوظائف الحيوية الأخرى في الجسم (3).
خلال فترات تناول الكالسيوم غير الكافي ، ليس أمام الجسم خيار آخر سوى استخدام احتياطيات الكالسيوم في عظامك ، على الرغم من أن ذلك قد يتسبب في فقدان العظام وهشاشة العظام بمرور الوقت.

دور فيتامين ك

كما ذكر أعلاه ، يضمن فيتامين د أن مستويات الكالسيوم في الدم عالية بما يكفي لتلبية متطلبات جسمك.

ومع ذلك ، لا يتحكم فيتامين د بشكل كامل في مكان انتهاء الكالسيوم في جسمك. هذا هو المكان الذي يتدخل فيه فيتامين ك.

ينظم فيتامين ك الكالسيوم في جسمك بطريقتين على الأقل:

  • يعزز تكلس العظام: ينشط فيتامين ك أوستيوكالسين ، وهو بروتين يعزز تراكم الكالسيوم في عظامك وأسنانك (4).
  • يقلل من تكلس الأنسجة الرخوة: يعمل فيتامين K على تنشيط بروتين مصفوفة GLA ، والذي يمنع تراكم الكالسيوم في الأنسجة الرخوة ، مثل الكلى والأوعية الدموية (5).

في هذه المرحلة ، قام عدد قليل من الدراسات البشرية الخاضعة للرقابة بالتحقيق في آثار مكملات فيتامين K على تكلس الأوعية الدموية ، ولكن هناك المزيد من الدراسات جارية (7).

تورط الأوعية الدموية متورط في تطور الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والكلى (10).

واحدة من وظائف فيتامين د الرئيسية هي ضمان مستويات كافية من الكالسيوم في الدم. يعزز فيتامين ك تراكم الكالسيوم في عظامك ، بينما يقلل تراكمه في الأنسجة الرخوة مثل الأوعية الدموية.

هل فيتامين د ضار بدون فيتامين ك؟

يشعر بعض الناس بالقلق من أن تناول كميات كبيرة من فيتامين د قد يعزز تكلس الأوعية الدموية وأمراض القلب بين أولئك الذين لديهم نقص في فيتامين ك.

تدعم عدة خطوط من الأدلة هذه الفكرة جزئيًا:

  • تسبب سمية فيتامين د فرط كالسيوم الدم: أحد أعراض ارتفاع مستويات فيتامين د (السمية) هو فرط كالسيوم الدم ، وهي حالة تتميز بارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم (13).
  • فرط كالسيوم الدم يؤدي إلى تكلس الأوعية الدموية (BVC): في فرط كالسيوم الدم ، تصبح مستويات الكالسيوم والفوسفور عالية لدرجة أن فوسفات الكالسيوم يبدأ في التراكم في بطانة الأوعية الدموية.
  • يرتبط BVC بأمراض القلب: وفقًا للخبراء ، يعد تكلس الأوعية الدموية أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب (14).
  • يرتبط نقص فيتامين K مع BVC: ربطت دراسات الرصد مستويات منخفضة من فيتامين K بزيادة خطر تكلس الأوعية الدموية (16).
  • جرعات عالية من فيتامين K منعت BVC في الحيوانات: أظهرت دراسة مضبوطة على الفئران المعرضة لخطر كبير للتكلس أن جرعة عالية من فيتامين K2 منعت BVC .
  • قد تقلل مكملات فيتامين ك من BVC لدى البشر: أظهرت دراسة واحدة أجريت على كبار السن أن المكملات مع 500 ميكروغرام من فيتامين K1 كل يوم لمدة ثلاث سنوات أدت إلى إبطاء BVC بنسبة 6٪ (18).
  • قد يقلل تناول فيتامين K المرتفع من خطر الإصابة بأمراض القلب: الأشخاص الذين يحصلون على كميات كبيرة من فيتامين K2 من نظامهم الغذائي هم في خطر أقل من تكلس الأوعية الدموية وأمراض القلب.

ببساطة ، قد تسبب سمية فيتامين د تكلس الأوعية الدموية ، بينما قد يساعد فيتامين ك في منع حدوث ذلك.

على الرغم من أن هذه السلاسل من الأدلة قد تبدو داعمة بما يكفي ، لا تزال هناك بعض قطع الألغاز المفقودة.

في حين أن الجرعات العالية للغاية من فيتامين د قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم بشكل خطير وتكلس الأوعية الدموية ، فإنه لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت الجرعات المنخفضة من فيتامين د ضارة على المدى الطويل (19).

في عام 2007 ، اقترح أحد خبراء التغذية أن الجرعات العالية من فيتامين د قد تستنفد فيتامين ك ، مما قد يتسبب في نقص فيتامين ك. هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل تأكيد صحة هذه النظرية بالكامل (24).

لا يوجد دليل قوي يثبت أن الكميات المعتدلة من فيتامين د ضارة دون تناول كمية كافية من فيتامين ك. ومع ذلك ، لا يزال البحث جاريًا ، وقد تصبح الصورة أكثر وضوحًا في المستقبل القريب.

لا يعرف العلماء ما إذا كان تناول فيتامين (د) ضارًا عندما يكون تناول فيتامين ك غير كافٍ. تشير الأدلة إلى أنه قد يكون مصدر قلق ، ولكن لا يمكن التوصل إلى نتيجة محددة في هذه المرحلة.

كيف تحصل على ما يكفي من فيتامين ك؟

يأتي فيتامين ك في العديد من الأشكال المختلفة ، وينقسم تقليديًا إلى مجموعتين:

  • فيتامين K1 (phylloquinone): الشكل الأكثر شيوعًا لفيتامين K. وهو موجود في النباتات ، ولا سيما الخضروات الورقية مثل اللفت والسبانخ.
  • فيتامين K2 (menaquinone): هذا الشكل أكثر ندرة في الطعام ويوجد بشكل رئيسي في الأطعمة الحيوانية المصدر والأطعمة المخمرة مثل ناتو.

فيتامين K2 هو في الواقع عائلة كبيرة من المركبات ، بما في ذلك menaquinone-4 (MK-4) و menaquinone-7 (MK-7).

MK-4: موجود في الأطعمة الحيوانية مثل الكبد والدهون وصفار البيض والجبن.
مك -7: يتكون من التخمير البكتيري ويوجد في الأطعمة المخمرة مثل ناتو وميسو ومخلل الملفوف. يتم إنتاجه أيضًا بواسطة بكتيريا الأمعاء .

لا تميز التوصيات الغذائية الحالية بين فيتامين K1 و K2. بالنسبة للأشخاص الذين يبلغون من العمر 19 عامًا وأكثر ، فإن الكمية المناسبة هي 90 ميكروغرامًا للنساء و 120 ميكروغرامًا للرجال (27).

يظهر الرسمان البيانيان أدناه أغنى مصادر الفيتامينات K1 و K2 ، بالإضافة إلى الكميات التي توفرها هذه الأطعمة في خدمة 100 غرام.

ستساعدك إضافة بعض هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي اليومي على الوصول إلى متطلباتك من فيتامين ك.

بما أن فيتامين K قابل للذوبان في الدهون ، فإن تناوله مع الدهون يمكن أن يحسن الامتصاص.

على سبيل المثال ، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى الخضروات الورقية أو تناول المكملات الغذائية الخاصة بك مع وجبة تحتوي على الدهون.

لحسن الحظ ، العديد من الأطعمة الغنية بفيتامين K2 غنية أيضًا بالدهون. وتشمل هذه الجبن وصفار البيض واللحوم.

لا تأخذ جرعات عالية جدًا من مكملات فيتامين ك قبل التحدث مع طبيبك ، لأنها قد تتفاعل مع بعض الأدوية (31).

فيتامين K1 وفير في الخضار الورقية والخضراء ، مثل اللفت والسبانخ. تم العثور على فيتامين K2 في الأطعمة الحيوانية المصدر ، مثل الكبد والبيض والجبن والأطعمة المخمرة مثل ناتو.

ملخص

لا يزال العلماء يبحثون في وظائف الفيتامينات D و K.

إنهم لا يفهمون تمامًا كيفية تفاعلهم ، ولكن يتم إضافة قطع جديدة تدريجيًا إلى اللغز.

من الواضح أن فيتامين ك يفيد قلبك وعظامك ، ولكن من غير الواضح ما إذا كانت مكملات فيتامين د عالية الجرعة ضارة عندما تنخفض نسبة فيتامين ك.

ومع ذلك ، تأكد من الحصول على كميات كافية من كل من فيتامين D و K من نظامك الغذائي. كلاهما مهم.

شارك هذا الموضوع: