أخبار الصحة

الشوفان: الفوائد الصحية ، الحقائق ، الأبحاث

الشوفان (Avena sativa) عبارة عن حبوب تؤكل عادة على شكل دقيق الشوفان أو الشوفان الملفوف. وفقًا لبعض الأبحاث ، قد يكون لديهم مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة.

يتم تناولها بشكل أساسي كعصيدة ، وكمكون في حبوب الإفطار ، وفي المخبوزات (كعك الشوفان ، كعك الشوفان ، وخبز الشوفان). على مدى العقود القليلة الماضية ، أصبح الشوفان “طعامًا صحيًا” ذائع الصيت.

الشوفان غني بالألياف الغذائية (يحتوي على أكثر من العديد من الحبوب الأخرى) وله مجموعة من الخصائص الصحية لخفض الكوليسترول.

تعد ميزة مركز المعرفة MNT جزءًا من مجموعة من المقالات حول الفوائد الصحية للأطعمة الشعبية. سوف نغطي أي فوائد صحية قد تكون للشوفان ونوضح البحث وراء هذه الادعاءات.

فوائد الشوفان

تشمل الفوائد الصحية المحتملة للشوفان: تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

1) الشوفان وأمراض الشرايين التاجية

نشرت ورقة بحثية في المجلة الأمريكية لطب أسلوب الحياة في عام 2008 ، قيمت عددًا من الدراسات على مدار أكثر من عقد.

وجدوا أن تناول الأطعمة الغنية بمصادر الشوفان الكامل من الألياف القابلة للذوبان (الشوفان ونخالة الشوفان ودقيق الشوفان) قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

إقرأ أيضا:8 فوائد صحية لـ اليربا ماتي (مشروب المتّة) مدعومة بالعلم

“[C] يقلل استهلاك الشوفان والمنتجات القائمة على الشوفان بشكل كبير من إجمالي الكوليسترول وتركيزات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة دون آثار ضارة على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة أو تركيزات الدهون الثلاثية.”

2) سرطان القولون والمستقيم

جمع باحثون في بريطانيا وهولندا أدلة منشورة غطت ما يقرب من مليوني شخص لتقييم ما إذا كان اتباع نظام غذائي غني بالألياف (بشكل أساسي من الحبوب الكاملة والحبوب مثل الشوفان) مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. تم نشر نتائجهم في BMJ.

ووجدت الدراسة أنه مقابل كل 10 جرامات إضافية يوميًا من الألياف في النظام الغذائي لشخص ما ، هناك انخفاض بنسبة 10 في المائة في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وخلص الباحثون إلى أن “تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية ، ولا سيما ألياف الحبوب والحبوب الكاملة ، كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.”

3) ضغط الدم

خلص مقال نُشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن اتباع نظام غذائي يتضمن الكثير من الحبوب الكاملة (مثل الشوفان أو الخبز الكامل) له نفس فعالية تناول الأدوية المضادة لارتفاع ضغط الدم في خفض ضغط الدم.

إقرأ أيضا:أفضل 18 فائدة من فوائد اللوز الأخضر للبشرة والشعر

ووجدوا أن ثلاث حصص في اليوم يمكن أن “تقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص في منتصف العمر من خلال آليات خفض ضغط الدم بشكل رئيسي”.

4) الهضم والسمنة

وفقًا لمجموعة واسعة النطاق من المراجعات العلمية المنشورة في إصدار ملحق أكتوبر 2014 من المجلة البريطانية للتغذية ، قد يلعب الشوفان دورًا مهمًا في تحسين الشبع (الشعور بالامتلاء) ، وجودة النظام الغذائي ، والجهاز الهضمي ، والقلب والأوعية الدموية ، والعامة. صحة التمثيل الغذائي.

غالبًا ما يُنصح بالحبوب الكاملة لما لها من آثار مفيدة على الجهاز الهضمي. يقترح الباحثون آثارًا صحية محتملة تتراوح من تحسين الصحة المناعية إلى تقليل مخاطر السمنة والأمراض المزمنة.

وفقًا للملحق ، تشير الدلائل الوبائية إلى أن الاستهلاك المنتظم لأطعمة الحبوب الكاملة قد يكون مرتبطًا بانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI). يذكر الباحثون أن تناول الشوفان يبدو أنه يساعد في تقليل الجوع وزيادة الشعور بالامتلاء.

كما يساعد الشوفان ومحتواه من الألياف في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة ؛ يمكنهم المساعدة في تقليل الإمساك.

5) مضادات الأكسدة في الشوفان

يحتوي الشوفان على مجموعة من الجزيئات التي تعمل كمضادات للأكسدة. وهذا يشمل avenanthramides ، وهي مادة البوليفينول. قد يلعب الأفينانثراميدات دورًا في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك. يمكن أن يكون لها أيضًا خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحكة عند وضعها موضعياً على الجلد.

إقرأ أيضا:سرطان الثدي: ما مدى سرعة انتشاره؟

التغذية

الألياف الغذائية – الشوفان غني بنوع معين من الألياف يسمى بيتا جلوكان. من المعروف أن هذا النوع الخاص من الألياف يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار. كوب واحد (81 جرام) من الشوفان الجاف يحتوي على 7.5 جرام من الألياف ، الكمية اليومية الموصى بها من الألياف هي 25 جرام للنساء و 38 جرام للرجال.

المعادن – الشوفان غني بمجموعة من المعادن الهامة والفيتامينات ومضادات الأكسدة. تحتوي 100 جرام فقط من الشوفان على:

  • 51 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به من الثيامين
  • 8٪ ريبوفلافين
  • 5٪ نياسين
  • 6٪ فيتامين ب 6
  • 14٪ حمض الفوليك
  • 13٪ حمض البانتوثنيك
  • 26٪ حديد
  • 44 في المائة من المغنيسيوم
  • 52٪ فسفور
  • 12٪ بوتاسيوم
  • 26٪ زنك
  • 31 في المائة من النحاس
  • 246٪ منجنيز

السعرات الحرارية – كوب واحد من الشوفان الجاف (80 جرام) يحتوي على حوالي 297 سعرة حرارية.

المخاطر

على الرغم من أن الشوفان لا يحتوي على الغلوتين ، إلا أنه في حالات نادرة يتم زراعته في نفس الحقول مثل القمح أو الشعير ، ويمكن أن تلوث هذه المحاصيل أحيانًا الشوفان بالجلوتين. لذلك ، قد يضطر أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية إلى توخي الحذر عند تناول الشوفان.

قراءة متعمقة

إذا كنت قد استمتعت بالقراءة عن الفوائد الصحية المحتملة للشوفان ، فقم بإلقاء نظرة على مجموعتنا من المقالات حول الأطعمة الأخرى.

السابق
الفطر: قيمته الغذائية وفوائده الصحية
التالي
الفوائد الصحية للأسماك الزيتية