ما هي الفوائد الصحية للعنب؟

محتويات

يأتي العنب بألوان وأشكال مختلفة. يوجد العنب الأحمر والأخضر والأرجواني والعنب الخالي من البذور وهلام العنب ومربى العنب وعصير العنب والزبيب والتيارات ، ناهيك عن النبيذ.

منذ ما يصل إلى 8000 عام ، كان الناس يزرعون كروم العنب لأول مرة في الشرق الأوسط الآن.

اليوم ، يتم زراعة 72 مليون طن من العنب سنويًا في جميع أنحاء العالم ، معظمها لإنتاج النبيذ. يتم إنتاج 7.2 تريليون جالون من النبيذ سنويًا. العنب أيضًا طعام شعبي.

توفر العناصر الغذائية الموجودة في العنب عددًا من الفوائد الصحية المحتملة. ارتبطت بالوقاية من السرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والإمساك.

فوائد العنب

تم ربط النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان والسمنة.

مثل الفواكه والخضروات الأخرى ، يعتبر العنب مصدرًا جيدًا للألياف والماء.

قد تجعل مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في العنب صحية بشكل خاص ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد بعض فوائدها.

فيما يلي بعض الطرق التي قد تعزز بها العناصر الغذائية الموجودة في العنب الصحة.

1) السرطان

يحتوي العنب على مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم البوليفينول. يُعتقد أن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. واحد من هؤلاء هو ريسفيراترول. توجد في جلود العنب الأحمر.

أشارت الدراسات المعملية إلى أن ريسفيراترول قد يكون قادرًا على إبطاء أو منع نمو الأورام في الليمف والكبد والمعدة والثدي والقولون وسرطان الجلد وسرطان الدم.

الريسفيراترول موجود أيضًا في النبيذ الأحمر. بحثت دراسات قليلة في العلاقة بين النبيذ الأحمر وخطر الإصابة بالسرطان لدى البشر ، ولكن ثبت أن تناول كميات كبيرة من الكحول على أساس ثابت يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. الاعتدال هو المفتاح.

تحدد الإرشادات الغذائية للأمريكيين تناول معتدل للكحول على أنه مشروب واحد يوميًا للنساء ، وما يصل إلى مشروبين يوميًا للرجال.

آخر مضاد طبيعي للالتهابات يحدث في العنب هو فلافونويد كيرسيتين. أشارت الدراسات إلى أن هذا أيضًا قد يساعد في منع أو إبطاء نمو السرطان.

2) صحة القلب

أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الكيرسيتين والريسفيراترول قد يقللان من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ويقيان من الضرر الناجم عن البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “الضار”.

استخدمت هذه الدراسات في الغالب جرعات من مركبات الفلافونويد أعلى بكثير من تلك التي يستهلكها البشر عادة.

يُعتقد أن البوليفينول الموجود في العنب ، مثل ريسفيراترول ، يحتوي على مضادات الأكسدة وخفض الدهون ومضادات الالتهابات التي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). يمكنهم تحقيق ذلك عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وخفض ضغط الدم وخطر عدم انتظام ضربات القلب.

يحتوي العنب على الألياف والبوتاسيوم ، وكلاهما يدعم صحة القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بزيادة تناول البوتاسيوم مع تقليل استهلاك الصوديوم لتحسين ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية.

أظهرت دراسة لبيانات 12267 بالغًا في الولايات المتحدة أنه كلما زاد استهلاك الصوديوم فيما يتعلق باستهلاكهم للبوتاسيوم ، زاد خطر الوفاة لجميع الأسباب.

ارتبط تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، والحماية من فقدان كتلة العضلات ، والحفاظ على كثافة المعادن في العظام.

3) ضغط الدم

قد تساعد زيادة تناول البوتاسيوم في تقليل الآثار السلبية للكثير من الصوديوم في النظام الغذائي.

يحتوي العنب على نسبة عالية من البوتاسيوم. يشير هذا إلى أنها يمكن أن تساعد في تقليل آثار الصوديوم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

الألياف مهمة للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك صحة القلب وضغط الدم. العنب مصدر جيد للألياف.

4) الإمساك

يحتوي العنب على الماء والألياف. يمكن أن يساعد ذلك الأشخاص على الحفاظ على رطوبتهم والحفاظ على انتظام حركات الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.

5) الحساسية

بسبب التأثيرات المضادة للالتهابات من الكيرسيتين ، يقترح البعض أن تناول العنب قد يساعد في تخفيف أعراض الحساسية ، بما في ذلك سيلان الأنف ، والعيون الدامعة ، وخلايا النحل.

ومع ذلك ، لم يتم إجراء أي دراسات بشرية لإثبات هذه النظرية.

6) مرض السكري

في عام 2013 ، أشارت نتائج دراسة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية إلى أن بعض الفواكه ، ولكن ليس العصائر ، قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى البالغين.

خلال الدراسة ، التي شملت 187382 مشاركًا واستمرت 22 عامًا ، أصيب 6.5 بالمائة من المشاركين بمرض السكري.

ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يتناولون ثلاث حصص في الأسبوع من العنب البري أو العنب أو الزبيب أو التفاح أو الكمثرى لديهم خطر أقل بنسبة 7 في المائة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بمن لم يفعلوا ذلك.

يؤدي المستوى المرتفع نسبيًا من السكر الموجود في العنب إلى التساؤل عما إذا كان تناوله آمنًا لمرضى السكري.

تشجع جمعية السكري الأمريكية الناس على تناول العنب والفواكه الأخرى ، طالما يتم احتساب كمية الكربوهيدرات كجزء من خطة وجباتهم.

تجعل الفيتامينات والمعادن والألياف الموجودة في العنب طريقة صحية لإرضاء الأسنان الحلوة.

7) اعتلال الأعصاب السكري واعتلال الشبكية

أشارت بعض الدراسات إلى أن ريسفيراترول قد يقي من الاعتلال العصبي السكري الذي يؤثر على وظيفة الأعصاب. يعتقد العلماء أن هذا قد يكون بسبب التأثيرات العصبية لهذا المركب.

أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن ريسفيراترول قد يحمي أيضًا من اعتلال الشبكية ، والذي يمكن أن يؤثر بشدة على الرؤية.

يمكن أن يحدث اعتلال الأعصاب السكري واعتلال الشبكية عند ضعف السيطرة على مرض السكري.

8) صحة العين

يحتوي العنب على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة العين. يُعتقد أنها تحيد الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة. بهذه الطريقة ، قد تقلل من الإجهاد التأكسدي وتلف شبكية العين ، وتساعد على منع إعتام عدسة العين والحالات الأخرى.

أشارت الاختبارات المعملية إلى أن ريسفيراترول قد يحمي من مشاكل العين المختلفة ، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، والزرق ، وإعتام عدسة العين ، وغيرها.

ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح بالضبط كيف يعمل ، وكيف يمكن أن يكون مفيدًا للبشر.

9) حب الشباب

تدعي نتائج دراسة في المختبر نُشرت في مجلة Dermatology and Therapy أن ريسفيراترول يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب ، خاصة إذا تم استخدامه مع البنزويل بيروكسايد كعلاج موضعي.

10) شروط أخرى

تشمل المشكلات الصحية الأخرى التي قد يساعد فيها ريسفيراترول ما يلي:

  • مرض الزهايمر
  • السيطرة على نسبة السكر في الدم
  • في العمود الفقري
  • تقوية جهاز المناعة

ومع ذلك ، فقد تساءلت بعض الدراسات عما إذا كان ريسفيراترول يمكن أن يفيد البشر بهذه الطرق. هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة.

التغذية

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي كوب واحد من العنب الأحمر أو الأخضر الذي يزن حوالي 151 جرامًا (جم) على:

  • 104 سعر حراري
  • 1.09 جرام من البروتين
  • 0.24 غرام من الدهون
  • 27.33 جرام كربوهيدرات ، 23.37 جرام منها سكريات
  • 1.4 غرام من الألياف
  • 288 مجم من البوتاسيوم
  • 15 ملليغرام (ملغ) من الكالسيوم
  • 0.54 مجم من الحديد
  • 11 مجم مغنيسيوم
  • 30 مجم من الفوسفور
  • 3 ملغ صوديوم
  • 0.11 مجم من الزنك
  • 4.8 مجم من فيتامين سي
  • 22 ميكروجرام من فيتامين ك
  • 3 ميكروجرام من حمض الفوليك

يحتوي العنب أيضًا على فيتامينات B و A ، كما أنهما يحتويان على نسبة عالية من الماء. يحتوي كوب العنب على أكثر من 121 جرام ماء.

كما أنها غنية بمضادات الأكسدة ، مثل اللوتين والزياكسانثين. تحتوي قشور العنب الأحمر على مادة الريسفيراترول الكيميائية النباتية ، والتي يبدو أنها تحمي من العديد من الأمراض والحالات المزمنة.

تم العثور على مركبات الفلافونويد ميريستين وكيرسيتين أيضًا في العنب. هذه تساعد الجسم على مواجهة تكوين الجذور الحرة الضارة.

نصائح

العنب متوفر على مدار السنة. اختر حبات العنب التي تكون شديدة الملمس وخالية من التجاعيد. من الأفضل تخزينها في الثلاجة ويجب غسلها قبل تناولها.

أفضل طريقة لتناول العنب هي فاكهة طازجة. تحتوي معظم أنواع حلوى العنب أو المواد القابلة للدهن والعصائر على سكريات مضافة ويمكن أن تكون عالية السعرات الحرارية.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لدمج المزيد من العنب في النظام الغذائي:

  • قطّع العنب إلى نصفين وأضفه إلى سلطة الدجاج.
  • اصنع كوكتيل فواكه من العنب الطازج والأناناس وشرائح الخوخ والفراولة.
  • جمد العنب وتناوله كوجبة خفيفة أو حلوى في يوم حار.
  • تناول كوبًا من العنب الطازج لوجبة خفيفة سريعة تحتوي على 100 سعر حراري

المخاطر

تنتج مجموعة تُعرف باسم مجموعة العمل البيئية (EWG) قائمة كل عام بالفواكه والخضروات التي تحتوي على أعلى مستويات من بقايا المبيدات الحشرية ، والمعروفة باسم Dirty Dozen. العنب حاليا رقم 8 في هذه القائمة. يمكن أن يقلل شراء العنب العضوي من مخاطر التعرض لمبيدات الآفات.

عادة ما توصف حاصرات بيتا لأمراض القلب. يمكن أن تسبب زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم. يجب على الأشخاص الذين يستخدمون حاصرات بيتا تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم باعتدال.

يجب على الأشخاص الذين يستخدمون عقاقير منع تجلط الدم التحدث إلى الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من العنب ، حيث قد يزيد ريسفيراترول من تأثير مضادات التخثر لهذه الأدوية ، بطريقة مشابهة لفيتامين ك.

يمكن أن يكون استهلاك الكثير من البوتاسيوم ضارًا لأولئك الذين لا تعمل كليتهم بشكل كامل. إذا لم تستطع الكلى إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم ، فقد يكون هذا قاتلًا.

عند شرب الخمر ، تُنصح النساء بعدم شرب أكثر من مشروب واحد في اليوم ، ولا يشرب الرجال أكثر من مشروبين.

كلمة أخيرة

يحتوي كل من العنب الأحمر والأخضر على ريسفيراترول ، لكن العنب الأحمر ، وخاصة قشرته ، يحتوي على المزيد. من الأفضل الحصول على فوائد ريسفيراترول من تناول العنب بدلاً من شرب الخمر.

الريسفيراترول متوفر في شكل مكمل غذائي ، لكن فوائد العنب تشمل الألياف ومجموعة من المعادن والفيتامينات. تعتبر المصادر الغذائية للمغذيات أكثر فائدة من المكملات لأنها توفر الألياف والعناصر الغذائية الأخرى.

شارك هذا الموضوع: