ما هي الفوائد الصحية للادامامي؟

ادامامي هو فول صويا شاب. حبوب ادامامي هي طعام نباتي شهير ووجبة خفيفة قد يكون لها فوائد صحية مختلفة.

يحصد الناس حبوب ادامامي قبل أن تنضج أو تتصلب. وهي متوفرة مقشرة ، في الكبسولة ، طازجة أو مجمدة.

حبوب ادامامي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ومنخفضة السعرات الحرارية ، ولا تحتوي على الكوليسترول ، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين والحديد والكالسيوم.

تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية لـ edamame وكيفية إضافته إلى نظام غذائي.

فوائد Edamame

ربط الباحثون بين استهلاك أطعمة الصويا وانخفاض مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات المرتبطة بالعمر ونمط الحياة ، والتحسينات في الصحة العامة.

1) أمراض الدماغ المرتبطة بالعمر

أشارت الدراسات إلى أن تناول الايسوفلافون الصويا قد يقلل من خطر التدهور المعرفي.

وجدت التحقيقات السابقة أن العلاج باستخدام الايسوفلافون الصويا قد يساعد في تحسين جوانب التفكير والإدراك ، مثل الذاكرة غير اللفظية والطلاقة اللفظية.

دراسة واحدة عام 2015 ، شملت 65 شخصًا يعانون من مرض الزهايمر ، لم تؤكد هذه النتائج.

ومع ذلك ، خلص التحليل التلوي ، أيضًا من عام 2015 ، إلى أن الايسوفلافون الصويا قد يساعد في تحسين الوظيفة الإدراكية بعد انقطاع الطمث. اقترح المؤلفون أنه يجب أن يكون هناك عمل متابعة على المشاركين في التجارب للنظر في معدلات مرض الزهايمر في وقت لاحق من الحياة.

2) أمراض القلب والأوعية الدموية

وجد بعض العلماء دليلًا على أن بروتين الصويا له خصائص يمكن أن تخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، أو مستويات الكوليسترول “السيئة” في دم الشخص.

يشير مؤلفو دراسة من عام 2017 إلى أن فول الصويا قد يفيد أيضًا صحة القلب والأوعية الدموية من خلال محتواه من الألياف ومحتوى مضادات الأكسدة وآليات أخرى.

قد يجد الناس أيضًا أن تناول منتجات الصويا كبديل لمنتجات الألبان كاملة الدسم يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول لديهم.

معظم الدهون النباتية غير مشبعة ، بينما تميل الدهون الحيوانية إلى التشبع. يمكن أن يساهم تناول الدهون المشبعة في الإصابة بأمراض القلب ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى.

3) سرطان الثدي والبروستاتا

هناك جدل حول تأثير فول الصويا على خطر الإصابة بسرطان الثدي. يبدو أن بعض الايسوفلافون الموجود في فول الصويا ، المعروف باسم فيتويستروغنز ، يعمل بطريقة مماثلة لهرمون الاستروجين. قد تزيد مستويات الإستروجين المرتفعة من خطر الإصابة بسرطانات ثدي معينة.

في المقابل ، أشارت الدراسات التي أجريت على الإناث في آسيا إلى أن فول الصويا قد يقلل من المخاطر. قد يكون أحد أسباب ذلك أن الجينيستين ، وهو الأيسوفلافون الرئيسي في الصويا ، يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية بدلاً من تشجيعها.

وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية (ACS) ، فإن الأدلة حتى الآن لا تشير إلى أن منتجات الصويا تزيد من خطر الإصابة بالثدي أو أنواع أخرى من السرطان. خلصت ACS إلى أن فوائد استهلاك فول الصويا ربما تفوق أي مخاطر.

أيضًا ، وجدت مراجعة وتحليل تلوي من 2018 أن استهلاك منتجات الصويا قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الذكور.

4) الاكتئاب

يحتوي Edamame على حمض الفوليك ، والذي يحتاجه الجسم لإنتاج الحمض النووي ولتقسيم الخلايا بشكل صحيح.

تشير الدراسات السابقة إلى أن تناول كمية كافية من حمض الفوليك قد يساعد في منع الاكتئاب.

قد يفعل ذلك عن طريق وقف الكثير من مادة تسمى الهوموسيستين من التكون في الجسم.

يمكن أن تمنع المستويات العالية من الهوموسيستين الدم والعناصر الغذائية الأخرى من الوصول إلى الدماغ ، ويمكن أن تتداخل مع إنتاج هرمون السيروتونين “للشعور بالسعادة”. يساعد هذا الهرمون المزاج والنوم والشهية.

5) مرض السكري

قد يستفيد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 من تناول منتجات الصويا غير المحلاة ، مثل إدامامي ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2012.

نظر هؤلاء العلماء في بيانات 43176 شخصًا على مدى 5.7 سنة. ووجدوا معدلات أقل لمرض السكري من النوع 2 بين أولئك الذين تناولوا منتجات الصويا غير المحلاة ، في حين أن أولئك الذين يتناولون الإصدارات المحلاة كانوا أكثر عرضة للإصابة بالمرض.

كانت للدراسة العديد من القيود ، لذلك من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان تناول منتجات الصويا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

6) الخصوبة

اقترح بعض الناس أن استهلاك المزيد من الحديد والبروتين من المصادر النباتية مثل ادامامي والسبانخ والفاصوليا واليقطين والطماطم والبنجر قد يعزز الخصوبة أو يقلل من مخاطر اضطرابات التبويض.

يعتبر Edamame مصدرًا جيدًا للحديد والفولات والبروتين النباتي.

تشير مراجعة مصغرة من 2018 إلى وجود صلة واضحة بين الخصوبة وتناول كميات كبيرة من حمض الفوليك والدهون المتعددة غير المشبعة والأطعمة النباتية. يدعو المؤلفون إلى زيادة الوعي بتأثير النظام الغذائي الصحي على مشاكل الخصوبة.

7) مستويات الطاقة

يمكن أن يؤثر نقص الحديد في النظام الغذائي على كيفية استخدام الجسم للطاقة ويمكن أن يؤدي إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

يعتبر Edamame مصدرًا ممتازًا للحديد غير المعدني ، إلى جانب العدس والسبانخ والفواكه المجففة.

اكتشف المزيد عن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

8) التهاب

يحتوي ادامامي على مادة الكولين ، وهي مادة مغذية تشبه فيتامينات ب. يساهم في النوم الصحي وحركة العضلات والتعلم والذاكرة.

خلصت دراسة أجريت عام 2010 إلى أن الكولين قد يساعد في تقليل الالتهاب الذي يحدث عندما يصاب الأشخاص بالربو.

في عام 2017 ، اقترحت دراسة على القوارض أن الكولين قد يساعد في الحماية من الالتهاب الذي يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.

لا تؤكد هذه النتائج أن تناول الكولين من edamame سيكون له هذه الفوائد ، لكنه قد يوفر بعض الحماية.

على العكس من ذلك ، قد يؤدي نقص الكولين إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض الكبد وتصلب الشرايين وربما الاضطرابات العصبية.

سيوفر كوب من حبوب إدامامي المقشورة 16٪ من الاحتياجات اليومية للفرد من الكولين.

9) المشاكل المتعلقة بانقطاع الطمث

قد يساعد التأثير الشبيه بالإستروجين للأيسوفلافون في الصويا في تخفيف تأثير جانبين من جوانب انقطاع الطمث. خلصت مراجعة عام 2016 إلى أن الايسوفلافون الصويا قد يبطئ فقدان العظام ويحسن قوة العظام.

في دراسة أخرى من عام 2017 ، أبلغت النساء اللائي تلقين علاج الايسوفلافون الصويا لمدة 12 أسبوعًا عن أعراض أقل لانقطاع الطمث ، بما في ذلك التعب والهبات الساخنة والاكتئاب والتهيج من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

نظرت معظم الدراسات في تأثير الايسوفلافون بمعزل عن الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا. ليس من الواضح ما إذا كان المدخول الغذائي المنتظم من الطعام له تأثير مماثل.

التغذية

كوب واحد من edamame المقشر يوفر العناصر الغذائية التي ندرجها أدناه. يوضح الجدول مقدار هذه العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص البالغ كل يوم ، للمقارنة. تختلف متطلبات هذه العناصر الغذائية باختلاف عمر الشخص وجنسه.

العناصر الغذائيةالكمية في كوب 155 جرام من الفول المقشورالاستهلاك اليومي الموصى به (للبالغين)
الطاقة (السعرات الحرارية)1882,000–3,000
بروتين (غ)18.546–56
كربوهيدرات (غ)13.8 منها 3.3 سكر130
ألياف (غ)8.128–33.6
الحديد (ملغ)3.58–18
الكالسيوم (ملغ)97.61,000
المغنيسيوم (ملغ)99.2310–400
الفوسفور (ملغ)262700
بوتاسيوم (ملغ)6764,700
زنك (ملغ)2.18–11
السيلينيوم (ميكروغرام)1.255
فيتامين سي (مغ)9.575–90
حمض الفوليك (ميكروغرام)482400
الكولين (ملغ)87.3425–550
فيتامين أ (ميكروغرام)23.2700–900
بيتا كاروتين (ميكروغرام)271لايوجد بيانات
فيتامين ك (ميكروغرام)41.490–120
لوتين + زياكسانثين (ميكروغرام)2,510لايوجد بيانات

يحتوي Edamame أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين E والثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين B-6.

يوفر كوب واحد من حبوب إدامامي المقشورة للبالغين ما يلي:

  • ما يقرب من 10٪ من الكالسيوم اليومي
  • أكثر من 10٪ من فيتامين سي اليومي
  • حوالي 20٪ من الحديد اليومي
  • ما لا يقل عن 34٪ من فيتامين ك اليومي
  • 120٪ على الأقل من حمض الفوليك اليومي
  • ما لا يقل عن 33٪ من البروتين اليومي

يحتوي Edamame أيضًا على بروتين كامل. هذا يعني أنه ، كما هو الحال مع اللحوم ومنتجات الألبان ، توفر الفاصوليا جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الناس والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه.

تعتبر الفاصوليا أيضًا مصدرًا للدهون الصحية المتعددة غير المشبعة ، وخاصة حمض أوميغا 3 ألفا لينولينيك.

تحتوي أطعمة الصويا على الايسوفلافون ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام والسرطان.

المخاطر

ربطت بعض الدراسات السابقة بين الاستهلاك المفرط لفول الصويا وزيادة خطر الإصابة بنوع معين من سرطان الثدي ، لكن الخبراء لا يعتقدون حاليًا أن هناك خطرًا.

الصويا مادة شائعة للحساسية عند الرضع والأطفال ويمكن أن تسبب أعراض التهاب المريء اليوزيني ، وهو مرض التهاب المريء التحسسي.

يجب على أي شخص يعاني من أعراض الحساسية أن يتوقف عن تناول ادامامي. في حالة حدوث تورم وخلايا النحل وصعوبات في التنفس ، سيحتاج الفرد إلى عناية طبية عاجلة. قد تكون هذه الأعراض علامة على الحساسية المفرطة ، وهي حالة تهدد الحياة.

ملخص

يحتوي Edamame ، على غرار منتجات الصويا الأخرى ، على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. يمكن أن يكون إضافة صحية إلى النظام الغذائي للشخص وبديل للوجبات الخفيفة المحلاة والمعالجة.

شارك هذا الموضوع: