كيف يمكن لنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا تحسين صحة القلب

  • أظهر بحث جديد أن إضافة زيت الزيتون إلى النظام الغذائي يؤدي إلى تحسين نتائج القلب والأوعية الدموية.
  • في حين أن الفوائد الصحية لزيت الزيتون معروفة جيدًا ، وجد الباحثون نتائج إيجابية مماثلة مع الزيوت النباتية الصحية الأخرى.
  • في جميع المجالات ، تمثل الزيوت النباتية شكلاً صحيًا من الدهون مقارنة بالدهون الحيوانية.
  • يعد زيت الزيتون مكونًا رئيسيًا في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، وهو أحد أكثر الأنظمة الغذائية الصحية.

من المعروف منذ فترة طويلة أن النظام الغذائي المتوسطي هو واحد من أكثر الأنظمة الغذائية الصحية.

الآن ، يسلط البحث ضوءًا جديدًا على الطرق التي يساعد بها أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي – زيت الزيتون – في تعزيز صحة القلب.

قدم الباحثون النتائج التي توصلوا إليها اليوم في جلسات لايف ستايل التابعة لجمعية القلب الأمريكية (AHA) والجلسات العلمية لصحة القلب والأوعية الدموية في فينيكس.

يظهر تحليلهم للبيانات طويلة المدى ، التي يعود تاريخها إلى عام 1990 ، أن تناول أكثر من 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 15 بالمائة وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 21 بالمائة.

في حين أن استهلاك زيت الزيتون قد ارتبط بتحسين صحة القلب لسنوات ، أظهر البحث الجديد هذه الارتباطات مع سكان مقرها الولايات المتحدة لأول مرة.

“في الغالب ، تم عرض هذه الارتباطات في الماضي في سكان البحر الأبيض المتوسط ​​والأوروبيين” ، Marta Guasch-Ferre ، دكتوراه ، المؤلفة الرئيسية للدراسة وعالمة أبحاث في قسم التغذية في جامعة هارفارد T.H. وقالت مدرسة تشان للصحة العامة في بوسطن للصحة. “ولكن حتى الآن ، لم تكن هناك دراسة سابقة أظهرت نتائج في سكان الولايات المتحدة.”

تجاعيد جديدة

الفوائد الصحية لزيت الزيتون مفهومة جيدًا ، وفقًا للدكتور بنجامين هيرش ، مدير أمراض القلب الوقائية في مستشفى ساندرا أطلس باس للقلب في نورثويل هيلث في مانهاست ، نيويورك.

وأخبر هيرش هيلث لاين أن “زيت الزيتون هو طريقة بسيطة لاستبدال الأحماض الدهنية غير الصحية والمشبعة والدهنية المتحولة بمصدر أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تقلل الالتهاب وتحسن الكوليسترول.” “لقد ارتبطت أيضًا بتحسين وظيفة الأوعية الدموية وصحة القلب والبقاء.”

الدهون الحيوانية مثل المارجرين والزبدة ودهون الألبان والمايونيز أقل صحة من زيت الزيتون عندما يتعلق الأمر بدعم صحة القلب.

تُظهر التفاصيل المثيرة التي تم الكشف عنها في الدراسة الجديدة أن زيت الزيتون ليس هو الزيت الوحيد الذي يحتوي على هذه الفوائد.

قال Guasch-Ferre أن الباحثين رأوا أيضًا ارتباطات إيجابية مع الزيوت النباتية الأخرى ، مثل زيت الذرة أو زيت القرطم ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد آثار الزيوت النباتية على النتائج الصحية.

وأوضحت “في حين أن زيت الزيتون كان أفضل من الدهون الحيوانية عندما قمنا بتحليل الاستبدال ، إلا أنها لم تكن متفوقة على الزيوت النباتية”. “هذا يعني أن الزيوت النباتية الأخرى يمكن أن تكون بديلاً صحيًا مقارنة بالدهون الحيوانية ، خاصة لأنها تميل إلى أن تكون في متناول الولايات المتحدة مقارنة بزيت الزيتون.”

وأشار Guasch-Ferre أيضًا إلى أن هذه النتائج تتماشى مع التوصيات الحالية التي تسلط الضوء على جودة تناول الدهون ، وليس الكمية.

وتضيف أن الدراسة أدت إلى أسئلة جديدة ، وسيزيد المزيد من البيانات دون شك إلى الفهم العام للعلاقة بين زيت الزيتون وصحة القلب.

“الشيء الوحيد الذي لم نتمكن من تحليله هنا هو الأنواع المختلفة من زيت الزيتون – سواء كان زيت زيتون شائع أو زيت زيتون بكر ممتاز. هناك بعض الأدلة التي تبين أن أصناف زيت الزيتون البكر الإضافية تحتوي على كميات أعلى من البوليفينول المرتبط بملامح أفضل للدهون وقليل من الالتهاب “.

وأضاف غواش فيري: “سيكون من المثير للاهتمام أن نرى آثار الأصناف المختلفة ، إلى جانب تأثيرات الزيوت النباتية المختلفة على النتائج الصحية ، إلى جانب تحديد الآليات الأساسية لهذه الارتباطات”.

نهج شامل

في حين أن استبدال الدهون الحيوانية ببدائل صحية مثل زيت الزيتون أو الزيت النباتي يعد خطوة قوية نحو تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، إلا أنه بالكاد يكون كل شيء ونهاية كل شيء.

تتضمن صحة القلب الجيدة أيضًا النشاط البدني واتباع نظام غذائي متوازن وزيارات مثالية للطبيب للبقاء على المسار الصحيح.

وحذر هيرش من أن زيت الزيتون في حد ذاته ليس علاجا معجزة.

وقال: “أعتقد أن التركيز على عنصر واحد من عناصر التغذية يفتقد الفوائد الناتجة عن التغيير في النمط الغذائي العام”. “من المحتمل أن أولئك (في الدراسة) الذين تحولوا إلى استهلاك المزيد من زيت الزيتون كبديل للدهون غير الصحية ربما قاموا أيضًا بإحداث تغييرات في أنماط حياتهم لاستهلاك طعام صحي وأن يكونوا أكثر نشاطًا.”

يمكن لأي شخص يريد تغيير نظامه الغذائي لتحسين صحة القلب أن يبدأ من خلال اعتماد النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. يركز هذا النظام الغذائي على الأطعمة النباتية غير المكررة ، إلى جانب الأسماك ، وبالطبع – الكثير من زيت الزيتون.

ملاحظة أخيرة أشار إليها كل من Guasch-Ferre و Hirsh هي أن نتائج الدراسة هي ملاحظات. هذا يعني أن الباحثين لا يمكنهم إثبات السبب والنتيجة.

ومع ذلك ، فإن النتائج مدعومة بمعرفة طبية طويلة الأمد تحيط بالفوائد الصحية لزيت الزيتون مع إضافة تجعد مثير يحيط بفوائد الزيوت النباتية الأخرى.

قال غواش فيري: “هناك الكثير من الأبحاث التي تُظهر أن الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون ، يمكن أن يكون لها فوائد لصحة القلب”. “الزبدة أو الدهون الأخرى ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، يمكن أن تكون ضارة للقلب. من الأفضل استخدام زيت الزيتون في الطهي بدلاً من الدهون الحيوانية الأخرى ومن الأفضل أيضًا استخدام زيت الزيتون في المكونات بدلاً من الدهون الحيوانية الأخرى “.

شارك هذا الموضوع: