قد يقلل تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة من التركيز

تشير دراسة حديثة إلى أنه في الساعات التي تلت تناول وجبة غنية بالدهون المشبعة ، تقل قدرة الشخص على التركيز.

يقدم البحث ، الذي نشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، دليلاً آخر على العلاقة بين أمعاء الشخص ودماغه. كما أنه يوفر للناس سببًا آخر لتقليل كمية الدهون المشبعة في نظامهم الغذائي.

الدهون المشبعة

ينصح مكتب الوقاية من الأمراض بالحد من عدد الدهون المشبعة التي يستهلكونها من مصادر حيوانية ، مثل اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان.

الجدل حول دور استهلاك الدهون والغضب الصحي العام للشعوب حول العالم ، حيث يقدم الخبراء وهيئات الصحة العامة وجهات نظر مختلفة.

ومع ذلك ، وفقًا لمقالة عام 2018 في BMJ التي استعرضت الحالة الحالية للأدبيات الخاصة بالدهون وصحة الإنسان ، “[م] يشير الكثير من الأدلة إلى أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية يتم تقليله عن طريق استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة المتعددة ( بما في ذلك الزيوت النباتية) ولكن ليس عندما تكون الكربوهيدرات هي المغذيات البديلة. “

بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة من الأدلة التي توضح العلاقة بين أمعاء الشخص – على وجه الخصوص ، المعدة والأمعاء – ودماغ الشخص (وما يترتب على ذلك من وظائف إدراكية) ؛ ما يسميه العلماء محور الأمعاء الدماغية.

وجبات عالية الدهون

في الدراسة الحالية ، نظر الباحثون في آثار الدهون المشبعة على مستويات تركيز الشخص على المدى القصير.

للقيام بذلك ، اعتمدوا على البيانات التي جمعها الباحثون لإجراء دراسة منفصلة استكشفت آثار الوجبات الغنية بالدهون المشبعة على الالتهاب والتعب بين النساء المصابات بالسرطان.

في يوم التقييم ، أجرى كل مشارك من 51 مشاركًا اختبار أداء مستمرًا لتحديد خط الأساس. يقيس هذا الاختبار التركيز والاهتمام المستمر وأوقات رد الفعل.

ثم تناول المشاركون إحدى وجبتين من نقانق الديك الرومي والبيض والبسكويت والمرق. كانت الوجبتان تحتويان على 60 جرامًا (ز) من الدهون – كانت وجبة واحدة غنية بالدهون المشبعة ، بينما احتوت الوجبة الأخرى على زيت عباد الشمس ، وهو قليل الدهون المشبعة.

بعد 5 ساعات ، خضع المشاركون لاختبار أداء مستمر آخر.

بعد أسبوع إلى 4 أسابيع ، عاد المشاركون لإجراء الاختبارات مرة أخرى ، ولكن هذه المرة بدّلوا الوجبة التي تناولوها.

قبل يوم التقييم ، تناول المشاركون ثلاث وجبات قياسية ثم صاموا لمدة 12 ساعة قبل تناول وجبة عالية الدهون. كما أخذ الباحثون في الحسبان العوامل المربكة التي ربما أثرت على المستويات النسبية للمشاركين في الأداء المعرفي.

انخفاض الأداء المعرفي

ووجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا الوجبة الغنية بالدهون المشبعة كان أداؤهم أسوأ في اختبار الأداء المستمر من أولئك الذين تناولوا الوجبة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.

وفقًا لأنيليس ماديسون ، المؤلف الرئيسي للدراسة وطالب الدراسات العليا في علم النفس الإكلينيكي في جامعة ولاية أوهايو ، “بدا العمل السابق الذي ينظر في التأثير المسبب للنظام الغذائي على مدى فترة من الزمن. وكانت هذه مجرد وجبة واحدة – إنه لأمر رائع أن نرى اختلافًا “.

في حين أن إحدى الوجبتين تحتويان على مستويات أقل نسبيًا من الدهون المشبعة ، فإن كلا الوجبتين تحتويان على كمية كبيرة من الدهون بشكل عام.

وأشار ماديسون إلى أنه “نظرًا لأن كلا الوجبتين كانتا تحتويان على نسبة عالية من الدهون ومن المحتمل أن تكون إشكالية ، فإن التأثير المعرفي للوجبة الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن يكون أكبر إذا تم مقارنتها مع وجبة منخفضة الدهون.

كما درس الباحثون الآثار التي قد يكون لها حاجز الأمعاء المخترق على التركيز بعد تناول المشاركين للوجبات الدهنية.

للقيام بذلك ، نظروا في مستويات علامات التسمم الداخلي في دم المشاركين. هذه هي العلامات التي تظهر في مجرى الدم عندما يكون لدى الشخص أمعاء ضعيفة.

ووفقًا لماديسون ، “إذا كانت لدى النساء مستويات عالية من تسمم الدم الداخلي ، فقد قضت أيضًا على الاختلافات بين الوجبات. كان أداؤهم ضعيفًا بغض النظر عن نوع الدهون التي يتناولونها “.

على الرغم من أن الدراسة لم تشرح سبب تأثير الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة بشكل سلبي على الأداء المعرفي للشخص ، إلا أن ماديسون يلاحظ أنه يمكن أن يزيد الالتهاب ، والذي قد يؤثر أيضًا على دماغ الشخص.

يمكن أن تتفاعل الأحماض الدهنية مع الدماغ بشكل مباشر. قال ماديسون إن ما يظهره هو قوة عدم التنظيم المرتبط بالأمعاء.

شارك هذا الموضوع: