أخبار الصحة

الزعتر: الفوائد والتاريخ والأشكال

الزعتر هو عشب متوسطي له استخدامات غذائية وطبية وزخرفية. تم استخدام زهور وأوراق وزيت الزعتر لعلاج مجموعة من الأعراض والشكاوى.

وتشمل الإسهال وآلام المعدة والتهاب المفاصل والتهاب الحلق.

الصنف الأكثر شيوعًا هو Thymus vulgaris. تتوفر مجموعة واسعة من منتجات الزعتر للشراء عبر الإنترنت.

تتناول هذه المقالة الاستخدامات الطبية والتغذية للزعتر ، فضلاً عن تاريخ صعوده إلى الشعبية.

فوائد الزعتر

الثيمول هو واحد من فئة المركبات التي تحدث بشكل طبيعي والمعروفة باسم المبيدات الحيوية.

هذه هي المواد التي يمكن أن تدمر الكائنات الحية الضارة ، مثل البكتيريا المعدية.

يستخدم الزعتر جنبًا إلى جنب مع المبيدات الحيوية الأخرى ، مثل كارفاكرول ، له خصائص قوية مضادة للميكروبات.

تشير إحدى الدراسات من عام 2010 إلى أن الثيمول يمكن أن يقلل مقاومة البكتيريا للأدوية الشائعة ، بما في ذلك البنسلين.

قتل بعوضة النمر

تنتمي بعوضة النمر إلى المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب شرق آسيا.

منذ التسعينيات ، انتشر في جميع أنحاء العالم ، حاملاً فيروس غرب النيل ، والحمى الصفراء ، والتهاب الدماغ في سانت لويس ، وحمى الضنك ، وحمى الشيكونغونيا.

إقرأ أيضا:12 نوع من الأطعمة التي لا تسبب زيادة الوزن

أفاد فريق من جامعة تشونغبوك الوطنية في كوريا الجنوبية أن مزيجًا من الثيمول وألفا تربينين وكارفاكرول كان فعالًا في قتل يرقات بعوض النمر.

ضغط دم مرتفع

وجد باحثون في جامعة بلغراد ، صربيا ، أن مستخلصًا مائيًا تم الحصول عليه من الزعتر البري يقلل من ضغط الدم في الاختبارات التي أجريت على الفئران.

تستجيب الفئران لارتفاع ضغط الدم بطريقة مماثلة للناس ، لذلك قد يكون للنتائج آثار على البشر.

ومع ذلك ، يلزم إجراء مزيد من الاختبارات حتى تثبت البيانات أهميتها.

الالتهابات البكتيرية المنقولة بالغذاء

درس فريق في مركز دراسات العلوم الحيوانية والبيطرية بالبرتغال النشاط المضاد للميكروبات للزيوت الأساسية المستخرجة من مجموعة من النباتات العطرية ، بما في ذلك زيت الزعتر.

أفادوا أن زيت الزعتر ، حتى بتركيزات منخفضة ، أظهر إمكاناته كمواد حافظة طبيعية للمنتجات الغذائية ضد العديد من البكتيريا الشائعة المنقولة بالغذاء التي تسبب أمراض الإنسان.

اختبرت دراسة بولندية زيت الزعتر وزيت اللافندر ، ولاحظوا أن زيت الزعتر كان فعالاً ضد السلالات المقاومة من بكتيريا Staphylococcus و Enterococcus و Escherichia و Pseudomonas.

إقرأ أيضا:8 علاجات منزلية للبشرة الجافة

سرطان القولون

وجدت دراسة أجريت في لشبونة ، البرتغال ، أن مستخلصات الزعتر المصطكي قد تحمي الناس من سرطان القولون.

سرطان الثدي

درس الباحثون في تركيا تأثير الزعتر البري على نشاط سرطان الثدي ، وعلى وجه التحديد كيف يؤثر على موت الخلايا المبرمج ، أو موت الخلايا ، والأحداث المرتبطة بالجينات في خلايا سرطان الثدي.

وجدوا أن الزعتر البري تسبب في موت الخلايا في خلايا سرطان الثدي.

عدوي فطريه

فطر Candida albicans (C. albicans) هو سبب شائع لعدوى الخميرة في الفم والمهبل ، وهي حالة متكررة تسمى “القلاع”.

وجد الباحثون في جامعة تورين بإيطاليا أن الزيت العطري للزعتر عزز بشكل كبير تدمير فطر C. albicans في جسم الإنسان.

إطالة ثبات زيوت الطهي

تعتبر أكسدة الدهون مشكلة خطيرة أثناء معالجة الطعام وتخزينه. يمكن أن يتسبب في فقدان الغذاء للجودة والاستقرار والسلامة والقيمة الغذائية.

درس علماء من وارسو ، بولندا ، ما إذا كان مستخلص الزعتر قد يطيل من استقرار زيت عباد الشمس عند درجات حرارة مختلفة.

إقرأ أيضا:ما هي فوائد الحمص؟

يقترحون أن الزعتر قد يكون من مضادات الأكسدة القوية لتثبيت زيت عباد الشمس.

مشاكل الجلد الشائعة

مشاكل الجلد شائعة في جميع أنحاء العالم. في بعض البلدان ، تعتبر المستحضرات العشبية من الأدوية المهمة.

أجرى فريق من جامعة أديس أبابا ، إثيوبيا ، دراسة لتقييم الفوائد العلاجية لكريم مستخلص البابونج بنسبة 10 بالمائة وكريم مضاد للفطريات بنسبة 3 بالمائة من الزعتر لعلاج الآفات الشبيهة بالأكزيما.

وأشاروا إلى أن الشفاء التام حدث في 66.5 في المائة من الأشخاص الذين عولجوا بكريم فطري يحتوي على زيت الزعتر الأساسي ، مقارنة مع 28.5 في المائة ممن استخدموا دواءً وهمياً.

كانت نتائج كريم البابونج مماثلة لتلك الخاصة بالدواء الوهمي.

استنتج الباحثون:

“يمكن أن يمثل كريم الزيت العطري بالزعتر بنسبة 3 في المائة فرصة اقتصادية نسبيًا ومتاحة بسهولة لعلاج وشفاء الحالات الخفيفة إلى المتوسطة من الالتهابات الفطرية.”

ومع ذلك ، يوصون بمزيد من البحث.

حب الشباب

اختبر علماء من ليدز ، إنجلترا ، تأثير صبغات المر ، القطيفة ، والزعتر على البكتيريا المسببة لحب الشباب Propionibacterium acnes (P. acnes). وجدوا أن الزعتر قد يكون فعالاً في علاج حب الشباب.

أثبت تأثيره المضاد للبكتيريا أنه أقوى من التراكيز القياسية للبنزويل بيروكسايد ، المكون النشط في معظم كريمات وغسول حب الشباب.

يسبب البنزويل بيروكسايد أيضًا إحساسًا حارقًا وتهيجًا على الجلد ، مما يعني أن صبغة الزعتر قد تكون حلاً لحب الشباب مما يؤدي إلى تقليل الآثار غير المرغوب فيها.

التاريخ

استخدم قدماء المصريين الزعتر كسائل تحنيط. في اليونان القديمة ، استخدموا الزعتر كبخور في المعابد وأضفوه إلى مياه الاستحمام.

استخدم الرومان الزعتر كنكهة للجبن والمشروبات الكحولية. يُفترض أيضًا أنه يتم تقديمها كعلاج للأشخاص الذين كانوا حزينين أو خجولين. قدم الجيش الروماني الزعتر إلى الجزر البريطانية عندما احتلوا الأرض.

أوصى أبقراط ، الذي عاش حوالي 460 قبل الميلاد إلى 370 قبل الميلاد ويعرف اليوم باسم “أبو الطب الغربي” ، بالزعتر لعلاج أمراض الجهاز التنفسي وحالاته. كان الناس يزرعون الزعتر في البساتين ويجمعونه في الريف.

عندما سيطر الطاعون الأسود على أوروبا في أربعينيات القرن الرابع عشر ، كان الناس يرتدون أفخاذ من الزعتر للحماية.

لا يدعم البحث العلمي هذا الاستخدام المحدد ولكنه أظهر أن للزعتر مجموعة من الخصائص الطبية التي يمكن للناس الحديثين استخدامها بشكل مفيد.

نماذج

يمكن للناس استخدام أوراق الزعتر الطازجة في الشاي وفي الطهي وأحيانًا وضعها بين طبقات الكتان لحماية القماش من الحشرات.

يحتوي الزيت العطري للزعتر ، الذي يشار إليه عادة باسم “زيت الزعتر” ، على ما بين 20 في المائة و 60 في المائة من الثيمول.

يستخرج المصنعون زيت الزعتر لمجموعة من الاستخدامات ، بما في ذلك الصابون المعطر وكمكون في مزيل العرق.

استخدم الناس زيت الزعتر كمطهر وطارد للحشرات. الثيمول هو مادة حافظة شائعة للحوم ، وغالبًا ما يجمع مزارعو الزيتون الثيمول في الزيت الذي يحافظ على الزيتون في البحر الأبيض المتوسط.

على عكس الأوراق الطازجة ، لا يمكن للشخص تناول الزيوت العطرية عن طريق الفم أو وضعها مباشرة على الجلد. يخفف زيت الزعتر في زيت ناقل ، مثل زيت الزيتون.

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الزيوت الأساسية للزعتر على أنها “معترف بها عمومًا على أنها آمنة للاستخدام المقصود”.

ومع ذلك ، يجب على أي شخص يخطط لإجراء تغيير كبير في علاج حالة صحية مناقشة هذا الأمر أولاً مع الطبيب.

س:
كيف أضيف المزيد من الزعتر في النظام الغذائي؟

أ:
إن إضافة المزيد من الزعتر إلى نظامك الغذائي أمر سهل بسبب تنوعه. رش الأوراق الطازجة على البيض المطبوخ والدواجن واللحوم والمأكولات البحرية.

جرب إضافة الزعتر الطازج إلى سلطاتك ورشه على الحساء والمعكرونة. يمكنك حتى حشو البروتينات الحيوانية بالزعتر قبل الطهي ونقع الماء أو المشروبات فيه.

للحصول على نكهة رائعة ، اختر الزعتر الطازج على أي منتجات مجففة.

السابق
البطاطا الحلوة: الفوائد الصحية والمعلومات الغذائية
التالي
التوفو: الفوائد الصحية والاستخدامات والمخاطر المحتملة