أخبار الصحة

الريحان: التغذية والفوائد الصحية والاستخدامات والمزيد

الريحان هو عشب في عائلة النعناع. يضيف نكهة للوجبات ، وقد توفر مغذياته فوائد صحية.

يلعب الريحان الحلو (Ocimum basilicum) دورًا في العديد من المأكولات المتوسطية ، وخاصة الإيطالية. يشكل أساس البيستو ويضيف نكهة مميزة للسلطات والمعكرونة والبيتزا وغيرها من الأطباق. تتميز المأكولات الإندونيسية والتايلاندية والفيتنامية أيضًا بهذه العشبة.

في النظام الغذائي ، يمكن أن يوفر الريحان الحلو الفيتامينات والمعادن ومجموعة من مضادات الأكسدة. قد يكون لزيتها الأساسي أيضًا فوائد طبية.

يتوفر الريحان الحلو في العديد من محلات البقالة ، في حين أن الأنواع الأخرى لها مذاقات وروائح مختلفة.

نوع آخر من الريحان هو التولسي ، أو الريحان المقدس (Ocimum santum). يلعب هذا النبات دورًا علاجيًا في أدوية التاميل والأيورفيدا ، والتي تُمارس في الغالب في جنوب شرق آسيا. هذا يختلف عن الريحان الحلو.

في هذه المقالة ، تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية والمحتويات الغذائية للريحان ، واعثر على بعض النصائح حول كيفية إدراجه في النظام الغذائي.

الفوائد للريحان الصحية

قد يوفر الريحان فوائد صحية في النظام الغذائي ، كدواء عشبي ، وكزيت أساسي.

إقرأ أيضا:ما هي فوائد الثوم؟

تشمل الاستخدامات التقليدية علاج لدغات الأفاعي ونزلات البرد والتهاب الممرات الأنفية – وهو أحد الآثار الشائعة لنزلات البرد ، على سبيل المثال.

يوفر الريحان بعض المغذيات الكبيرة ، مثل الكالسيوم وفيتامين K ، بالإضافة إلى مجموعة من مضادات الأكسدة.

الريحان الحلو ، على سبيل المثال ، يحتوي على تركيز عالٍ من العامل الكيميائي يوجينول. هذا يعطيها رائحة تشبه القرنفل. يحتوي الريحان والليمون على تركيزات عالية من الليمونين ، مما يمنحهما رائحة الحمضيات. كل من الأوجينول والليمونين لهما خصائص مضادة للأكسدة.

تقليل الإجهاد التأكسدي

مضادات الأكسدة ضرورية للتخلص من الجذور الحرة من الجسم.

الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تتطور نتيجة التمثيل الغذائي والعمليات الطبيعية الأخرى. يمكن أن تتكون أيضًا نتيجة للتدخين وبعض الخيارات الغذائية.

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على إزالة هذه الجزيئات من الجسم. إذا تراكمت بدلاً من ذلك ، يمكن أن يحدث الإجهاد التأكسدي ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا وربما المرض.

ربط العلماء السرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي والسكري وغيرها من القضايا الصحية بالإجهاد التأكسدي.

ينتج الجسم بعض مضادات الأكسدة ، لكنه يحتاج أيضًا إلى امتصاص بعضها من النظام الغذائي. من بين مضادات الأكسدة العديدة في الريحان الأنثوسيانين وبيتا كاروتين.

إقرأ أيضا:6 أغذية للمساعدة في تعزيز حياتك الجنسية

دعم صحة الكبد

خلصت دراسة أجريت عام 2015 على الفئران إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في مسحوق التحضير التي تحتوي على الريحان ، كان لها تأثير إيجابي على صحة الكبد. قام العلماء بتطبيق المسحوق بعد استخدام مادة سامة للحث على إصابة الكبد.

يلعب تولسي – نبات مختلف تمامًا عن الريحان في السوبر ماركت الغربي المتوسط ​​- دورًا في الطب التقليدي الهندي.

محاربة السرطان

نظرت مراجعة نُشرت في عام 2013 في ما إذا كان التولسي ، أو الريحان المقدس ، يمكن أن يمنع السرطان.

استنتج المؤلفون أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الريحان المقدس قد تساعد في منع أنواع معينة من سرطانات الجلد والكبد والفم والرئة.

يبدو أنهم يفعلون ذلك عن طريق زيادة نشاط مضادات الأكسدة ، وتغيير التعبير الجيني ، وتحفيز موت الخلايا ، وإبطاء انقسام الخلايا.

ومع ذلك ، فإن الدراسات في هذه المراجعة كانت قبل السريرية أو أجريت على الحيوانات. سيتطلب تأكيد التأثيرات مزيدًا من البحث.

يحمي من شيخوخة الجلد

وفقًا لبحث نُشر في عام 2011 ، فإن للريحان الحلو خصائص قد تساعد في حماية البشرة من بعض آثار الشيخوخة.

إقرأ أيضا:هل تنقل ملابسك فيروس الكورونا إلى المنزل؟

في الدراسة ، طبق العلماء مستخلص الريحان على النماذج المختبرية للجلد. أشارت النتائج إلى أن تضمين مستخلصات الريحان في كريمات البشرة الموضعية قد يحسن ترطيب البشرة ويقلل الخشونة والتجاعيد.

في حين أن مستخلصات الريحان بجرعات معينة قد يكون لها هذا التأثير ، فإن استهلاك الريحان لن يفيد البشرة بالضرورة.

ومع ذلك ، قد يكون لمضادات الأكسدة الموجودة في الريحان والأطعمة النباتية الأخرى تأثير وقائي إذا كان الشخص يستهلكها كجزء من نظام غذائي متنوع.

خفض نسبة السكر في الدم

يوصي بعض ممارسي الطب التقليدي عادة بالريحان للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم.

وجدت دراسة أجريت عام 2019 على الفئران أن مستخلص أوراق الريحان الحلو ساعد في تقليل مستويات السكر في الدم. أشارت النتائج أيضًا إلى أن أوراق الريحان قد تساعد في علاج الآثار طويلة المدى لارتفاع نسبة السكر في الدم.

إذا أكدت التحقيقات الإضافية هذه النتائج ، فقد تكون مستخلصات الريحان مفيدة لمرضى السكري.

دعم صحة القلب والأوعية الدموية

أفادت مراجعة عام 2011 عن النتائج التي تفيد بأن مستخلص الريحان الحلو قلل لفترة وجيزة من ارتفاع ضغط الدم ، ربما بسبب محتوى مستخلص الأوجينول. يمكن للأوجينول سد قنوات الكالسيوم في الجسم ، مما يخفض ضغط الدم المرتفع.

ومع ذلك ، بعد دقيقتين من استخدام الباحثين للمستخلص ، عاد ضغط الدم إلى مستوياته المرتفعة.

في دراسة أخرى ، تناول 24 متطوعًا سليمًا إما دواءً وهميًا أو كبسولة تحتوي على 300 ملليجرام (مجم) من مستخلص أوراق التولسي المجففة مرة واحدة يوميًا.

بعد 4 أسابيع ، كان لدى أولئك الذين تناولوا مستخلص التولسي مستويات أقل من الكوليسترول والدهون الثلاثية مقارنة بمن لم يتناولوه. استنتج المؤلفون أن المستخلص يمكن أن يساعد في تقليل بعض عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية.

تعزيز الصحة النفسية

يمكن أن يؤدي الإجهاد العقلي إلى إنتاج الجذور الحرة في الجسم.

وفقًا لمراجعة 2014 التي نظرت في دور التولسي في طب الأيورفيدا ، يحتوي النبات على خصائص قد تساعد:

  • تخفيف التوتر والقلق والاكتئاب
  • زيادة القدرة على التفكير والعقل
  • منع فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر
  • تحسين النوم والمشاكل الجنسية المرتبطة بالتوتر

أفاد المؤلفون أن بعض الدراسات أسفرت عن نتائج مماثلة لتلك الخاصة بالديازيبام والأدوية المضادة للاكتئاب.

ومع ذلك ، فإن تأكيد هذه النتائج سيتطلب مزيدًا من البحث. أيضًا ، من غير المحتمل أن يكون لاستهلاك التولسي – في الشاي ، على سبيل المثال – نفس تأثير تلقي جرعة من المستخلص.

تقليل الالتهاب والتورم

يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى حدوث التهاب ، وهو عامل في أمراض مختلفة ، بما في ذلك السرطان ومرض السكري من النوع 2 والتهاب المفاصل الروماتويدي.

في عام 2017 ، قام الباحثون بتحليل الخصائص المضادة للالتهابات لتحضرين من زيت الريحان الحلو.

وفقًا لنتائجهم ، قد يساعد زيت الريحان في علاج الأمراض المختلفة التي تنطوي على التهاب ناتج عن الإجهاد التأكسدي.

ليس من الواضح ما إذا كان تناول الريحان يمكن أن يكون له نفس التأثير.

مكافحة العدوى

استخدم العديد من ممارسي الطب التقليدي الريحان كعامل مضاد للميكروبات ، وبعض الأبحاث العلمية تدعم هذا الاستخدام.

في عام 2013 ، طبق الباحثون زيت الريحان الحلو على سلالات مختلفة من الإشريكية القولونية. جاءت البكتيريا من أشخاص يعانون من التهابات في الجهاز التنفسي أو البطن أو المسالك البولية أو الجلد ، وكذلك من معدات المستشفيات. أظهرت النتائج أن الزيت كان فعالاً ضد هذه البكتيريا.

وخلص الباحثون إلى أن بعض مستحضرات زيت الريحان يمكن أن تساعد في علاج أو منع بعض أنواع العدوى.

التغذية

يوضح الجدول أدناه بعض العناصر الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة من الريحان الطازج تزن حوالي 2.6 جرام ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

كما يوضح أيضًا مقدار كل عنصر غذائي يحتاجه الشخص البالغ ، وفقًا للإرشادات الغذائية 2015-2020 للأمريكيين. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن الاحتياجات تختلف حسب الجنس والعمر.

في هذا الجدول ، يتم إعطاء بعض العناصر الغذائية بالميكروجرام (ميكروغرام).

العناصر الغذائيةالكمية في ملعقة كبيرة واحدة سعة 2.6 جرام من الريحانمتطلبات البالغين اليومية
الكالسيوم (ملغ)4.61,000–1,300
فيتامين أ (ميكروجرام ، راي)6.9700–900
بيتا كاروتين (ميكروغرام)81.7No data
بيتا كريبتوكسانثين (مكغ)1.2No data
لوتين وزياكسانثين (ميكروغرام)147.0No data
فيتامين ك (ميكروغرام)10.875–120

بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية ، يحتوي الريحان على فيتامينات ب مختلفة ، وآثار من الحديد والمعادن الأخرى ، ومجموعة من مضادات الأكسدة الإضافية.

نصائح للاستخدام

الريحان عشب عطري ذو نكهة مميزة يستمتع بها كثير من الناس. الأنواع المختلفة لها نكهات مختلفة.

في الطبخ ، يعتبر الريحان الحلو من أكثر الأنواع شيوعًا في الولايات المتحدة ، ولكن يستخدم الناس أيضًا ريحان الليمون والقرنفل وريحان القرفة وأنواع أخرى.

يمكن لأي شخص:

  • نرش الريحان الطازج المفروم فوق البيتزا أو في غلاف.
  • رتبي بعض أوراق الريحان فوق شرائح الطماطم والموزاريلا ، ثم رشي الطبق بزيت الزيتون.
  • أضف الريحان إلى الشوربات وصلصات الطماطم والبطاطس المقلية.
  • اصنع تتبيلة بالريحان وزيت الزيتون والثوم المفروم.
  • أضف أوراقًا طازجة كاملة أو مقطعة أو ممزقة إلى السلطة.

المخاطر

يجب على بعض الناس توخي الحذر عند تناول الريحان.

جلطة دموية أو خثرة

توفر ملعقة كبيرة من الريحان 10.8 ميكروجرام من فيتامين ك الذي يلعب دورًا في تخثر الدم. هذا المبلغ يتراوح بين 9٪ و 12٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين.

يمكن أن تؤثر المستويات العالية من فيتامين ك على عمل بعض الأدوية ، بما في ذلك الوارفارين (الكومادين). يجب على أي شخص يستخدم مخففات الدم التحدث إلى الطبيب قبل زيادة تناول الريحان.

حساسية

يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية إذا تناولوا الأعشاب الموجودة في عائلة النعناع أو تعاملوا معها.

يجب على أي شخص يعاني من هذا النوع من الحساسية تجنب الريحان وفحص الأطعمة الجاهزة للتأكد من أنها ليست مكونًا.

إذا عانى الفرد من خلايا أو تورم أو صعوبة في التنفس بعد تناول الريحان ، فيجب أن يتلقى عناية طبية عاجلة.

يمكن أن يتحول رد الفعل التحسسي الشديد إلى الحساسية المفرطة ، وهي حالة طارئة تهدد الحياة.

ملخص

قد يوفر تضمين الريحان في نظام غذائي متنوع وصحي فوائد.

ومع ذلك ، فإن البحث في الفوائد الطبية للريحان يركز بشكل أساسي على المستخلصات بدلاً من إضافة العشب إلى النظام الغذائي.

أيضًا ، قامت العديد من الدراسات المتاحة بالتحقيق في خصائص الريحان المقدس ، أو التولسي ، وهو نبات مختلف عن الذي يستخدم عادة في الطهي.

علاوة على ذلك ، لا توجد حاليًا أدلة علمية كافية لتأكيد العديد من هذه الاستخدامات.

السابق
الموز: الفوائد الصحية والنصائح والمخاطر
التالي
ما هي فوائد الشمندر؟