استفد من الفوائد الصحية للذرة

يتمتع الكثير منا بذكريات صيفية رائعة حول الذرة الحلوة. في الغرب الأوسط ، عندما تكون الذرة الحلوة جاهزة ، تأخذ وجباتنا مظهرًا مختلفًا حيث تشق آذان الذرة طريقها إلى أطباقنا. حتى أن بعض العائلات تقيم حدثًا سنويًا حيث تجتمع عدة أجيال لقضاء يوم في تعليب الذرة أو تجميدها. ولكن هناك المزيد من الذرة أكثر من مجرد نسخة على قطعة خبز.

الفئات الأربع الرئيسية للذرة هي الحقل والفشار والحلوى والزينة. يمكن العثور على أكثر من 200 نوع من الذرة تنمو في الولايات المتحدة اليوم. الذرة متعددة الاستخدامات حيث يمكن استخدام نبتة الذرة بالكامل. يمكنك استخدام القشور لصنع شاي تامال ، والحرير لصنع شاي طبي ، وحبات الطعام ، وسيقان علف الماشية. يمكنك العثور على الذرة في منتجات مثل التورتيلا ورقائق التورتيلا ودقيق الذرة وزيت الذرة. يمكن استخدام آذان الذرة المصغرة ، المعروفة باسم الذرة الصغيرة ، في المقبلات والحساء ومسحوق الطعام واليخنات وأطباق القلي السريع. تحظى الذرة الصغيرة بشعبية خاصة في الطبخ التايلاندي والصيني.

عادة ما تكون الذرة صفراء ، ولكنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى مثل الأحمر والبرتقالي والأزرق والأبيض والقشدي والوردي والأرجواني والبني والأسود.

الفوائد الصحية للذرة

الذرة لها العديد من الفوائد الصحية. بسبب محتواه العالي من الألياف ، يمكن أن يساعد في الهضم. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب القيمة ، والتي تعتبر مهمة لصحتك العامة. كما تزود الذرة أجسامنا بالمعادن الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز. تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين ، التي تعزز صحة العين. نظرًا لأن الذرة تعتبر من الخضروات النشوية ، يحتاج مرضى السكري إلى أن يضعوا في اعتبارهم أن نصف كوب من الذرة (أو قطعة صغيرة من الذرة) تحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات وتعتبر خيارًا واحدًا من الأطعمة الكربوهيدراتية.

اختيار وتحضير الذرة

يمكن تحميص الذرة أو غليها أو شويها أو طهيها على البخار أو شويها أو وضعها في الميكروويف. يمكنك إضافته إلى اليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو السلطات أو الصلصة. حاول إضافة حبات الذرة إلى خليط خبز الذرة لتعزيز الملمس والنكهة.

يفضل تناول الذرة الطازجة إذا تم طهيها في أسرع وقت ممكن بعد قطفها ، لكن هذا ليس عمليًا دائمًا. بمجرد إحضار الذرة إلى المنزل ، ضع الأذنين في الثلاجة في أسرع وقت ممكن. تؤدي درجات الحرارة الباردة إلى إبطاء التفاعل الكيميائي الذي يتسبب في فقدان الذرة حلاوتها. اتركي القشر واتركي الذرة في الثلاجة مكشوفة بدلاً من لفها بإحكام في كيس بلاستيكي. من الأفضل طهيه في غضون ثلاثة أيام. بمجرد طهيها ، ستبقى الذرة جيدة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة ومن 10 إلى 12 شهرًا في الفريزر.

تحدي الذرة

إذا كنت معتادًا على سلق الذرة الحلوة ، فجرب طريقة طهي جديدة. يمكن أن تكون الذرة الحلوة على الشواية إضافة لذيذة إلى وجبتك.

شارك هذا الموضوع: