أفضل 7 مصادر نباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية

تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية من الدهون المهمة التي توفر العديد من الفوائد الصحية.

لقد وجدت الدراسات أنها قد تقلل الالتهاب وتقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم وحتى تقلل من خطر الإصابة بالخرف (1, 23).

تشمل المصادر الأكثر شهرة لأحماض أوميغا 3 الدهنية زيت السمك والأسماك الدهنية مثل السلمون والتراوت والتونة.

هذا يمكن أن يجعل من الصعب على النباتيين أو النباتيين أو حتى أولئك الذين يكرهون السمك ببساطة لتلبية احتياجاتهم من الأحماض الدهنية أوميجا 3.

من بين الأنواع الرئيسية الثلاثة لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، تحتوي الأطعمة النباتية عادةً على حمض ألفا لينولينيك (ALA) فقط.

ALA ليس نشطًا في الجسم ويجب تحويله إلى شكلين آخرين من أحماض أوميغا 3 الدهنية – حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) – لمنح نفس الفوائد الصحية (4).

للأسف ، قدرة جسمك على تحويل ALA محدودة. يتم تحويل حوالي 5٪ فقط من ALA إلى EPA ، بينما يتم تحويل أقل من 0.5٪ إلى DHA (5).

وبالتالي ، إذا لم تكمل زيت السمك أو تحصل على EPA أو DHA من نظامك الغذائي ، فمن المهم تناول كمية جيدة من الأطعمة الغنية بـ ALA لتلبية احتياجاتك من أوميغا 3.

بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أن نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 ، لأن النظام الغذائي المنخفض في أوميغا 3 ولكن الغني بأوميغا 6 يمكن أن يزيد الالتهاب وخطر الإصابة بالأمراض (6).

فيما يلي 7 من أفضل المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

  1. بذور الشيا

تشتهر بذور الشيا بفوائدها الصحية العديدة ، حيث توفر جرعة كبيرة من الألياف والبروتين مع كل حصة.

كما أنها مصدر نباتي رائع لأحماض أوميغا 3 الدهنية ALA.

بفضل الأوميغا 3 والألياف والبروتين ، وجدت الدراسات أن بذور الشيا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة عند تناولها كجزء من نظام غذائي صحي.

وجدت إحدى الدراسات أن تناول نظام غذائي يحتوي على بذور الشيا ونوبال وبروتين الصويا والشوفان يقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم وعدم تحمل الجلوكوز وعلامات الالتهاب (7).

كما وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2007 أن تناول بذور الشيا يقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم ويزيد كلاً من الكوليسترول الجيد HDL ومستويات أوميجا 3 في الدم .

يمكن لأونصة واحدة فقط (28 جرامًا) من بذور الشيا أن تلبي الكمية اليومية الموصى بها من أحماض أوميغا 3 الدهنية وتتجاوزها ، مما يوفر 4915 مجم (9).

المقدار اليومي الحالي الموصى به من ALA للبالغين فوق سن 19 هو 1100 مجم للنساء و 1600 مجم للرجال (10).

عزز تناول بذور الشيا عن طريق خفق بودنغ الشيا المغذي أو رش بذور الشيا فوق السلطات أو الزبادي أو العصائر.

يمكن أيضًا استخدام بذور الشيا المطحونة كبديل نباتي للبيض. امزج ملعقة كبيرة (7 جرام) مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لتحل محل بيضة واحدة في الوصفات.

ملخص:
توفر أونصة واحدة (28 جرامًا) من بذور الشيا 4915 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA ، وتلبية 307-447٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.

  1. كرنب بروكسل

بالإضافة إلى محتواها العالي من فيتامين K وفيتامين C والألياف ، تعد براعم بروكسل مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

نظرًا لأن الخضروات الصليبية مثل براعم بروكسل غنية جدًا بالعناصر الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية.

في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن زيادة تناول الخضراوات الصليبية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16٪ .

يحتوي نصف كوب (44 جرام) من براعم بروكسل النيئة على حوالي 44 مجم من ALA (12).

وفي الوقت نفسه ، تحتوي براعم بروكسل المطبوخة على ثلاثة أضعاف الكمية ، مما يوفر 135 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية في كل نصف كوب (78 جرام) حصة (13).

سواء كانت محمصة أو مطبوخة بالبخار أو مبيضة أو مقلية ، فإن براعم بروكسل تقدم مرافقة صحية ولذيذة لأي وجبة.

ملخص:
تحتوي كل نصف كوب (78 جرام) من براعم بروكسل المطبوخة على 135 مجم من ALA ، أو ما يصل إلى 12٪ من المدخول اليومي الموصى به.

  1. زيت الطحالب

يبرز زيت الطحالب ، وهو نوع من الزيوت المشتقة من الطحالب ، كأحد المصادر النباتية القليلة لكل من EPA و DHA (14).

حتى أن بعض الدراسات وجدت أنه يمكن مقارنته بالمأكولات البحرية فيما يتعلق بتوافرها الغذائي من EPA و DHA.

قارنت إحدى الدراسات كبسولات زيت الطحالب مع سمك السلمون المطبوخ ووجدت أن كلاهما جيد التحمل ومكافئ من حيث الامتصاص (15).

على الرغم من أن الأبحاث محدودة ، إلا أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات تظهر أن DHA من زيت الطحالب مفيد بشكل خاص للصحة.

في الواقع ، وجدت دراسة حيوانية حديثة أن تناول الفئران بمركب زيت الطحالب DHA أدى إلى تحسن في الذاكرة (16).

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد مدى فوائدها الصحية.

تتوفر مكملات زيت الطحالب بشكل شائع في شكل كبسولات هلامية ، وعادةً ما توفر 400-500 مجم من DHA و EPA معًا. بشكل عام ، يوصى بالحصول على 300-900 مجم من DHA و EPA معًا يوميًا .

من السهل العثور على مكملات زيت الطحالب في معظم الصيدليات. يمكن أيضًا إضافة الأشكال السائلة إلى المشروبات أو العصائر للحصول على جرعة من الدهون الصحية.

ملخص:
اعتمادًا على المكمل ، يوفر زيت الطحالب 400-500 مجم من DHA و EPA ، مما يؤدي إلى تلبية 44-167 ٪ من المدخول اليومي الموصى به.

  1. بذور القنب

بالإضافة إلى البروتين والمغنيسيوم والحديد والزنك ، تتكون بذور القنب من حوالي 30٪ زيت وتحتوي على كمية جيدة من أوميغا 3 (1819).

وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن أوميغا 3 الموجودة في بذور القنب يمكن أن تفيد صحة القلب.

قد يفعلون ذلك عن طريق منع تكوين جلطات الدم ومساعدة القلب على التعافي بعد نوبة قلبية .

تحتوي كل أونصة (28 جرامًا) من بذور القنب على ما يقرب من 6000 مجم من ALA 22 .

رش بذور القنب فوق الزبادي أو امزجها في عصير لإضافة القليل من القرمشة وتعزيز محتوى أوميغا 3 في وجبتك الخفيفة.

أيضًا ، يمكن أن تكون ألواح جرانولا بذور القنب محلية الصنع طريقة بسيطة لدمج بذور القنب مع المكونات الصحية الأخرى مثل بذور الكتان وتعبئتها في أوميغا 3 إضافية.

يمكن أيضًا استهلاك زيت بذور القنب ، الذي يتم تصنيعه عن طريق ضغط بذور القنب ، لتوفير جرعة مركزة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

ملخص:
تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من بذور القنب على 6000 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA ، أو 375-545٪ من المدخول اليومي الموصى به.

  1. الجوز

الجوز مليء بالدهون الصحية وأحماض أوميغا 3 الدهنية. في الواقع ، يتكون الجوز من حوالي 65٪ من الدهون بالوزن .

وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الجوز يمكن أن يساعد في تحسين صحة الدماغ بسبب محتواه من أوميغا 3.

وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2011 أن تناول الجوز كان مرتبطًا بتحسينات في التعلم والذاكرة .

أظهرت دراسة حيوانية أخرى أن الجوز تسبب في تحسينات كبيرة في الذاكرة والتعلم والنمو الحركي والقلق لدى الفئران المصابة بمرض الزهايمر.

يمكن أن تلبي حصة واحدة فقط من الجوز متطلبات يوم كامل من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، حيث توفر أونصة واحدة (28 جرامًا) 2،542 مجم .

أضف الجوز إلى الجرانولا أو الحبوب المصنوعة منزليًا ، ورشها فوق الزبادي أو ببساطة تناول وجبة خفيفة في حفنة لزيادة تناول ALA.

ملخص:
تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من الجوز على 2542 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA ، أو 159-231٪ من المدخول اليومي الموصى به.

  1. بذور الكتان

تعتبر بذور الكتان من مصادر الطاقة الغذائية ، حيث توفر كمية جيدة من الألياف والبروتين والمغنيسيوم والمنغنيز في كل حصة.

كما أنها مصدر ممتاز لأوميغا 3.

أظهرت العديد من الدراسات الفوائد الصحية للقلب من بذور الكتان ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى محتواها من الأحماض الدهنية أوميجا 3.

لقد ثبت أن كل من بذور الكتان وزيت بذور الكتان يقللان من الكوليسترول في دراسات متعددة .

وجدت دراسة أخرى أن بذور الكتان يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ ، خاصة في أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .

تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من بذور الكتان على 6،388 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA ، متجاوزة الكمية اليومية الموصى بها .

من السهل دمج بذور الكتان في نظامك الغذائي ويمكن أن تكون عنصرًا أساسيًا في الخبز النباتي.

اخفقي ملعقة كبيرة (7 جرام) من بذور الكتان مع 2.5 ملعقة كبيرة من الماء لاستخدامها كبديل مفيد لبيضة واحدة في المخبوزات.

مع نكهة خفيفة ولكنها خفيفة بعض الشيء ، فإن بذور الكتان تقدم أيضًا إضافة مثالية للحبوب أو دقيق الشوفان أو الحساء أو السلطات.

ملخص:
تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من بذور الكتان على 6،388 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA ، أو 400-580٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.

  1. زيت بريلا

غالبًا ما يستخدم هذا الزيت المشتق من بذور البريلا في المطبخ الكوري كتوابل وزيت للطبخ.

بالإضافة إلى كونه مكونًا متعدد الاستخدامات ولذيذًا ، فهو أيضًا مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

استبدلت إحدى الدراسات التي أجريت على 20 مشاركًا مسنًا زيت فول الصويا بزيت البريلا ووجدت أنه تسبب في تضاعف مستويات ALA في الدم. على المدى الطويل ، أدى أيضًا إلى زيادة مستويات الدم EPA و DHA .

زيت البريلا غني جدًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، حيث تشكل ALA ما يقدر بنحو 64 ٪ من زيت البذور هذا .

تحتوي كل ملعقة كبيرة (14 جرامًا) على ما يقرب من 9000 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA.

لتعظيم فوائده الصحية ، يجب استخدام زيت البريلا كمُحسِّن للنكهة أو مرق ، بدلاً من زيت الطهي. وذلك لأن الزيوت الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة يمكن أن تتأكسد بالحرارة وتشكل الجذور الحرة الضارة التي تسهم في الإصابة بالأمراض .

يتوفر زيت بيريلا أيضًا في شكل كبسولة لطريقة سهلة ومريحة لزيادة تناول أوميغا 3.

ملخص:
تحتوي كل ملعقة كبيرة (14 جرامًا) من زيت البريلا على 9000 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA ، أو 563-818٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.

الخلاصة

أحماض أوميغا 3 الدهنية جزء مهم من النظام الغذائي وضرورية لصحتك.

إذا كنت لا تأكل السمك لأسباب غذائية أو تفضيلات شخصية ، فلا يزال بإمكانك جني فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية في نظامك الغذائي.

من خلال دمج عدد قليل من الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 في نظامك الغذائي أو اختيار مكمل نباتي ، من الممكن تلبية احتياجاتك الخالية من المأكولات البحرية.

شارك هذا الموضوع: