أفضل 13 فائدة للحمص للبشرة والشعر والصحة

هل تريد جرعة مضاعفة من البروتين ولكن هل أنت نباتي؟
هل ترغب في تحسين القيمة الغذائية لسلطتك المسائية على الفور؟
هل ترغب في تحضير وجبة خفيفة لذيذة بعد الظهر دون أي ضجة؟ حمص!

ما هو الحمص؟

يُطلق على الحمص علميًا اسم Cicer arietinum ، وهو من البقوليات التي تنتمي إلى عائلة Fabaceae. ومن المعروف أيضا باسم غرام ، البنغال غرام ، الحمص (حبوب الحمص) ، والبازلاء المصرية. الحمص غني بالبروتين بشكل استثنائي (وهو ما يشتهر به في المقام الأول).

يمكن تصنيف الحمص على نطاق واسع إلى نوعين – Desi و Kabuli. يحتوي نوع desi على بذور أصغر حجمًا وأكثر قتامة وله أيضًا طبقة خشنة ، في حين أن النوع الكابولي عادة ما يكون أكبر وأفتح لونًا وله طبقة أكثر نعومة. لدينا أيضًا حمص أسود ، يُطلق عليه أيضًا كالا تشانا.

هذا قليلا عن الحمص. لكن نعم ، إنه التاريخ شيء يجب أن تعرفه بالتأكيد.

ما هو تاريخ الحمص؟

يعتبر الحمص من أقدم أنواع البقوليات المزروعة – حيث تم العثور على بقايا عمرها 7500 عام في الشرق الأوسط. تم العثور على الحمص المستأنسة في فخار العصر الحجري الحديث في أجزاء معينة من تركيا.

كان الناس في العصور القديمة قد ربطوا الحمص بالزهرة حيث كان يعتقد أن البازلاء تقدم فوائد طبية مثل زيادة عدد الحيوانات المنوية والحليب ، وإثارة الحيض ، وحتى المساعدة في علاج حصوات الكلى. كانت البازلاء شائعة جدًا لدى الإغريق والمصريين والرومان. وقام المستكشفون بنشر البازلاء في جميع أنحاء العالم أثناء سفرهم عبر المحيطات.

بقدر ما يمكن أن يكون مثيرًا للاهتمام ، فقد تم استخدام الحمص المطحون كبديل للقهوة في أوروبا في عام 1793. وخلال الحرب العالمية الأولى ، تمت زراعة الحمص لهذا الغرض في أجزاء من ألمانيا. في بعض أنحاء العالم ، لا يزالون يخمرون في مكان القهوة.

هذا الحمص الذي تحدثنا عنه مليء بالعناصر الغذائية (من الواضح – لهذا السبب نتحدث عنه). وقبل أن نحصل على الفوائد ، دعونا نلقي نظرة عليها.

ما هي الخصائص الغذائية للحمص (Garbanzo Beans)؟

كوب واحد من الحمص (164 جرام) يحتوي على 269 سعرة حرارية. يحتوي على 4 غرامات من الدهون و 11 ملليغرام من الصوديوم ولا يحتوي على كولسترول. كما أنه يحتوي على 12 جرامًا من الألياف الغذائية. تشمل العناصر الغذائية الهامة الأخرى في الحمص:

  • 14.5 جرام من البروتين (29٪ من القيمة اليومية)
  • 1.7 ملليغرام من المنجنيز (84٪ من القيمة اليومية)
  • 282 ميكروجرام من الفولات (71٪ من القيمة اليومية)
  • 0.6 ملليغرام من النحاس (29٪ من القيمة اليومية)
  • 276 ملليغرام من الفوسفور (28٪ من القيمة اليومية)
  • 4.7 ملليغرام من الحديد (26٪ من القيمة اليومية)
  • 78.7 ملليغرام من المغنيسيوم (20٪ من القيمة اليومية)
  • 2.5 ملليغرام من الزنك (17٪ من القيمة اليومية)

هناك العديد من العناصر الغذائية الحيوية الأخرى أيضًا – وكلها تكافح من أجل هدف واحد مشترك – لتزويدك بأفضل الفوائد الصحية.

ما هي الفوائد الصحية للحمص (حبوب الحمص)؟

الحمص ، أو حبوب الحمص ، غني جدًا بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات B6 و C ، وحمض الفوليك ، والمنغنيز ، والمغنيسيوم. كما أنها تحتوي على الكالسيوم وبعض كميات البوتاسيوم (ضروري لصحة القلب). يساعد البروتين في بناء كتلة العضلات ويحسن صحة الخلايا بينما يحافظ المغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم على قوة عظامك. فيتامين ج يمنع الأمراض مثل السرطان ويعزز صحة الجلد. ونعم ، يعمل الحديد والفولات بشكل رائع أثناء الحمل.

  1. تنظيم مستويات السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم للحمص هو 28 ، وهو في الطرف السفلي. وهذا أحد أسباب عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم. هناك بعض الأبحاث الأولية التي تظهر أن الأفراد الذين يتناولون الحمص يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري (1).

يمكن أن يؤدي تناول الحمص بدلاً من القمح إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بعد الأكل. كما أن الحمص غني بالألياف – أحد العناصر الغذائية التي تبطئ امتصاص السكر في الدم ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. يمكن لهذه الألياف أيضًا التحكم في شهيتك – وهذا يساعدك على الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI التي قد تتناولها بدون تفكير.

  1. تساعد على إنقاص الوزن

الألياف تجعل هذا واضحًا جدًا. سيجعلك تشعر بالشبع لفترات طويلة. وهذا سيساعدك على الابتعاد عن القمامة والأشياء الأخرى عديمة الفائدة. في الواقع ، قد يساعد الحمص أيضًا في تقليل دهون الجسم – مما يساهم في إنقاص الوزن (2).

عنصر غذائي آخر يجب أن نتحدث عنه هو البروتين ، المعروف أنه ينظم الوزن. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا نسبة عالية من البروتين لم يفقدوا وزن الجسم فحسب ، بل تمكنوا أيضًا من التخلص من المزيد من الدهون في الجسم. أيضًا ، التأثير الحراري للبروتين هو 30 بالمائة. هذا يعني أنك ستحرق 30 بالمائة من السعرات الحرارية أثناء هضم البروتين.

الحمص غني بالمواد الغذائية أيضًا. لذلك إذا كنت بحاجة إلى تجنب بعض الأطعمة للوصول إلى أهدافك في إنقاص الوزن ، فيمكن للحمص التأكد من أنك لا تتخلف عن الركب عندما يتعلق الأمر بالتغذية المثلى.

  1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي

إنها الألياف الموجودة في حبوب الحمص مرة أخرى. يساعد على منع الإمساك ويعزز الانتظام. تعمل الألياف أيضًا كعامل منتفخ في الجهاز الهضمي ، وبالتالي تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

والأهم من ذلك أن الألياف تساعد أيضًا في تحقيق التوازن بين مستويات الأس الهيدروجيني وبكتيريا الأمعاء الصحية. كما أنه يقلل من عدد البكتيريا غير الصحية في الأمعاء.

يحتوي الحمص أيضًا على النشا الذي قد يساعد على الهضم.

  1. تحسين صحة القلب

يحتوي الحمص على البوتاسيوم والألياف والفيتامينات C و B6 – وكلها تدعم صحة القلب. تساعد الألياف على خفض الكوليسترول الكلي في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يزيل البلاك من الشرايين ويحسن صحتها. وهذا بدوره يفيد القلب.

أظهرت الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان في الحمص يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية (3). وبعد ذلك ، لدينا البوتاسيوم ، والذي ، حسب إحدى الدراسات ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية (4).

يساهم حمض الفوليك في الحمص أيضًا في صحة القلب. يقاوم الهموسيستين ، وهو حمض أميني يساعد في تكوين جلطات الدم (5). وهذا يمكن أن يكون له فوائد للقلب.

  1. تساعد في منع السرطان

على الرغم من عدم وجود السيلينيوم في معظم الفواكه والخضروات ، إلا أنه يمكننا العثور عليه في الحمص. يساعد هذا المعدن الكبد على العمل بشكل صحيح ، مما يمكّنه من إزالة سموم بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم. يمنع السيلينيوم أيضًا الالتهاب ويمنع نمو الورم.

يلعب الفولات الموجود في حبوب الحمص دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي. هذا هو السبب في أنه يمنع تكوين الخلايا السرطانية من الطفرات في الحمض النووي. يحتوي الحمص على مواد كيميائية نباتية تسمى السابونين ، والتي تمنع أيضًا تكاثر الخلايا السرطانية وتكاثرها.

تساعد الألياف الموجودة في الحمص على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم أيضًا. ويعمل فيتامين ج كمضاد للأكسدة يحارب الجذور الحرة ويمنع السرطان تمامًا.

لقد وجدت الدراسات أن تناول الايسوفلافون (الذي يحتويه الحمص) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي (6).

  1. مصدر كبير للبروتين

يعتبر الحمص من أكبر مصادر البروتين النباتي. كوب واحد من الحمص يحتوي على حوالي 15 جرام من البروتين. هذا البروتين مهم لجميع وظائف الجسم تقريبًا – بدءًا من تحسين صحة الأعضاء والعضلات والأنسجة الحيوية إلى إبطاء عملية الشيخوخة. يساعد البروتين أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم ويخلق الهيموجلوبين والأجسام المضادة المهمة. كما أنه يساعد في التئام الجروح والجروح.

لكن تأكد من الجمع بين الحمص ومصادر البروتين الأخرى لأنها بروتين غير مكتمل (مما يعني أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم). ومع ذلك ، تعتبر جودة البروتين في الحمص أفضل بكثير من جودة البقول (7).

  1. غني بالعناصر الغذائية الهامة

يعتبر الحمص أيضًا مصادر جيدة للمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والحديد. كما أنها تحتوي على كميات جيدة من فيتامينات ب وفيتامين أ (مثل بيتا كاروتين).

تساعد فيتامينات المغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين ب (فيتامين ب 6) على التعامل مع أعراض الدورة الشهرية. يساهم المغنيسيوم والمنغنيز جنبًا إلى جنب مع الزنك في صحة العظام أيضًا.

الحديد الموجود في الحمص يحارب التعب ويحسن من جودة الدم. يمنع فقر الدم ويمكنه أيضًا مكافحة تساقط الشعر. يحسن فيتامين أ صحة الجلد والعين. من المعروف أنه يمنع أمراض العين الشديدة مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي.

  1. يزيل التجاعيد

يمكن أن يعزى ذلك إلى المنغنيز الموجود في حبوب الحمص ، والذي يوفر الطاقة للخلايا ومن المعروف أنه يحارب الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب التجاعيد. وتعمل فيتامينات ب كوقود للخلايا.

يمكنك أيضًا استخدام الحمص لتطهير وجهك. ببساطة اخلطي معجون الحمص مع الكركم وضعي المزيج على وجهك في الصباح. اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه بالماء البارد. يساعد هذا العلاج أيضًا في تقليل البقع العمرية وإشراق وجهك.

  1. منع تساقط الشعر

نظرًا لأن الحمص غني بالبروتين ، فيمكنه منع تساقط الشعر. ويمكن أن يقوي المنغنيز الذي تحتويه شعرك. يمكن أن يؤدي نقص المنجنيز أيضًا إلى تباطؤ نمو الشعر.

كما أن فيتامين أ والزنك في الحمص يحاربان قشرة الرأس. يمكنك ببساطة خلط 6 ملاعق كبيرة من الحمص المهروس بالماء وتدليك فروة رأسك. اتركيه لمدة 15 دقيقة قبل شطفه كالمعتاد.

قد يساعد الزنك الموجود في الحمص أيضًا في منع ترقق الشعر. وقد يساعد النحاس الموجود بها في إعادة نمو الشعر (لدى الأفراد الذين فقدوا الشعر بسبب العلاجات الطبية مثل العلاج الكيميائي).

  1. تحسين صحة العين

لقد ناقشنا بالفعل بيتا كاروتين في الحمص ، والذي يمكن أن يعزز صحة الرؤية. وبعد ذلك ، لدينا الزنك ، وهو عنصر غذائي أساسي آخر للرؤية. يساعد في نقل فيتامين أ من الكبد إلى شبكية العين (8).

قد يساعد الزنك أيضًا في منع تطور التنكس البقعي (9).

  1. تقوية العظام

تحتوي حبوب Garbanzo على الكالسيوم ، ونعلم مدى أهمية الكالسيوم للعظام. الأهم من ذلك ، أن الحمص يحتوي أيضًا على المغنيسيوم – وهو معدن آخر يستخدمه جسمك (مع الكالسيوم) لبناء العظام (10).

المعادن الأخرى الموجودة في الحمص والتي تعمل على تحسين صحة العظام تشمل المنجنيز والزنك وفيتامين K – وكلها تساعد في الحفاظ على بنية العظام. كما أنها تحتوي على الفوسفات الذي يساهم بشكل كبير مع الكالسيوم في تمعدن العظام. وبالمناسبة ، فإن تناول الكثير من الفوسفور مع القليل من الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى فقدان العظام.

كما أن فيتامين K الموجود في الحمص يحسن امتصاص الكالسيوم. غالبًا ما ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين ك بكسور العظام. والحديد والزنك في الحمص مهمان لإنتاج ونضوج الكولاجين ، وهو بروتين مهم آخر يدعم صحة العظام والغضاريف.

  1. دعم الحمل

نعم ، إنه حمض الفوليك. ولكن حتى قبل ذلك ، يحتوي الحمص أيضًا على الألياف والبروتين والحديد والكالسيوم – وهي عناصر مغذية ضرورية للغاية أثناء الحمل.

بالحديث عن حمض الفوليك ، فهو أهم عنصر غذائي أثناء الحمل. لا غنى عنه لصحة الأم والجنين. كما أنه يقلل من مخاطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي وانخفاض الوزن عند الولادة. يمكن أن يؤدي عدم كفاية حمض الفوليك أثناء الحمل إلى تعريض الطفل لخطر العدوى والمرض في مرحلة لاحقة من الحياة (11).

  1. تساعد في تقليل الالتهابات

حبوب Garbanzo من البقوليات – وتشير الدراسات إلى أن تناول 4 حصص من الحمص على الأقل في الأسبوع يمكن أن يقلل من فرص الالتهاب. يمكنه أيضًا تحسين بعض ميزات التمثيل الغذائي بشكل كبير (12).

العناصر الغذائية الأخرى في الحمص ، مثل الفيتامينات A و C و B6 والألياف والبروتين والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد – كل هذه تساعد أيضًا في مكافحة الالتهاب (13).

رأيت فوائد الحمص. ولكن ما الفائدة من عدم تضمينها في نظامك الغذائي؟

كيفية دمج الحمص في نظامك الغذائي

يتوفر الحمص طوال العام. يمكنك العثور عليها في محلات البقالة إما مجففة أو معلبة أو مغلفة. ونظرًا لأن قوامها جوزي ، يمكن دمجها بسهولة في النظام الغذائي للفرد.

  • يمكنك رمي الحمص مع البقوليات الأخرى في سلطة الفاصوليا لتناول وجبة خفيفة مليئة بالبروتين.
  • يمكنك استخدام دقيق الحمص لخبز أطباقك المفضلة.
  • يمكنك أيضًا إضافة الحمص إلى حساء الخضار المسائي.
  • يمكنك حتى خلط الحمص مع أي توابل مفضلة للحصول على طبق جانبي لذيذ أو وجبة خفيفة.
  • أو تناول برجر الحمص! ما عليك سوى إضافتها إلى برجر الخاص بك والاستمتاع بوجبة مغذية.

إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي الحمص ، فهذا بسيط. يمكنك غليها أو حتى طهيها مع أطباقك الأخرى. يمكن أن تسير بشكل جيد مع أي شيء تأكله تقريبًا.
حسنًا ، هذه بعض الطرق. وهناك طريقة أخرى. فقط جرب هذه الوصفات!

أي حقائق ممتعة عن الحمص؟

  • الهند هي الشركة الرائدة عالمياً في إنتاج الحمص – بإنتاج سنوي مذهل يبلغ 8،832،500 طن متري في المتوسط.
  • يطلق على الحمص اسم الحمص لأنها تشبه منقار الفرخ.
  • الحمص هو البقوليات الأكثر استهلاكًا في العالم.
  • تستخدم السيقان المهملة من نبات الحمص كعلف للحيوانات.
  • تستخدم أوراق نبات الحمص في صناعة الأصباغ الزرقاء.

هناك شيء آخر تحتاج إلى معرفته. لنفترض أنك بالخارج لشراء الحمص. ما الذي تحتاج إلى تذكره؟

كيفية اختيار وتخزين الحمص (حبوب Garbanzo)

اختيار

اختر الحمص المجفف. أو اختر الحمص المعلب مع نسبة صوديوم أقل. إذا كنت تبحث عن الحمص المجفف (وهو ما نوصي به) ، فاختر الحمص الجاف والنظيف والموحد اللون. وتأكد من عدم ذبلها.

تخزين

تخزين الحمص المجفف في درجة حرارة الغرفة في وعاء مغلق. يجب حمايتهم من الرطوبة والحيوانات الأليفة. إذا كانت حبوبًا معلبة ، احفظها في درجة حرارة الغرفة. واستخدامها قبل الموعد على العلبة.

آه حسنًا ، من أين لك؟

أي آثار جانبية للحمص؟

مشاكل مع تناول كميات كبيرة من الألياف

الحمص غني بالألياف. يمكن أن تؤدي زيادة تناول الألياف بشكل مفاجئ إلى اضطراب المعدة والغازات والإسهال والانتفاخ. قد يؤدي أيضًا إلى تقلصات في المعدة ، على الرغم من أنها عادة ما تهدأ في غضون ساعات قليلة.

حساسية البقوليات

الحمص من أقارب فول الصويا ، وبالتالي قد يؤدي إلى تفاقم حساسية الجلد. إذا كنت تعاني من حساسية معروفة من البقوليات ، فتوقف عن الاستخدام وتحدث إلى طبيبك. تشمل بعض أعراض حساسية البقوليات الغثيان والإسهال وحكة الجلد والشرى والصداع والسعال.

الخلاصة

يعتبر الحمص إضافة رائعة (وبسيطة) لنظامك الغذائي. قم بتضمينهم في روتينك اليوم. واترك تعليقًا أدناه. أخبرنا بما تشعر به وساعدنا في خدمتك بشكل أفضل.

شارك هذا الموضوع: